霉苋菜泡出的臭豆腐是白色的，跟豆腐原来的颜色差不多，稍微有点灰绿色，菜汁的颜色。更长沙黑黢黢的臭豆腐大不一样，一直搞不懂能白白的为啥要做成黑的，还特别黑，从味道到视觉双重障碍，该不是故意的吧？
看到宁波光头大厨用霉苋菜杆蒸鲳鱼，他也是头一次，想了一下可行！霉苋菜杆的臭味并不是吸引人的唯一地方，最好吃的是鲜味，那种比味精还鲜的鲜味，能跟海鲜的鲜媲美，大胆设想一下，谙熟海鲜的宁波人这么喜欢霉苋菜杆不是因为臭，是鲜。
提出课题，设定方案，实施细节，验证结论。干啥都是一样的思维。
手头有现成的小黄鱼，本是买回来做黄鱼面的，鲜做个实验再吃面。
啥也不放，只放盐，倒一点臭卤进去，好让鱼身上沾满。十分钟出锅，撒葱花。
尝一口，巨鲜无比，比单独蒸鱼提升很多，可以拿来泡米饭吃，臭味跟鱼腥味碰撞的结果是都淡化掉了，很神奇。
看到宁波光头大厨用霉苋菜杆蒸鲳鱼，他也是头一次，想了一下可行！霉苋菜杆的臭味并不是吸引人的唯一地方，最好吃的是鲜味，那种比味精还鲜的鲜味，能跟海鲜的鲜媲美，大胆设想一下，谙熟海鲜的宁波人这么喜欢霉苋菜杆不是因为臭，是鲜。
提出课题，设定方案，实施细节，验证结论。干啥都是一样的思维。
手头有现成的小黄鱼，本是买回来做黄鱼面的，鲜做个实验再吃面。
啥也不放，只放盐，倒一点臭卤进去，好让鱼身上沾满。十分钟出锅，撒葱花。
尝一口，巨鲜无比，比单独蒸鱼提升很多，可以拿来泡米饭吃，臭味跟鱼腥味碰撞的结果是都淡化掉了，很神奇。