张四火烧，曹三焖鱼，二哥鱼卤，天津人真嗝，买卖字号直呼排行外加招牌菜，倒是有一点好处，不容易让别人抢了去，不能为了挣钱把祖宗改换咯。
还别以为这几位不起眼，正儿八经都是老字号，非物质文化遗产，一说就是几代人的买卖，名字不大名气不小。
除了二哥鱼卤面不太好找，开导航才能到家门口，其他的在街边一溜达就看见了，想躲都躲不开。曹三焖鱼的门脸比较明显，一进屋就感觉到了信息的充实，不了解的都省了问东问西，现场参观历史，补充知识。
曹三焖鱼三代传承，还跟民国大总统扯上关系。
独流焖鱼就是酥鱼，将小鲫鱼连骨头带肉焖制酥烂，吃鱼不吐骨头不吐刺的那种，味道上非常独特，工艺上并不陌生，至少在我们小时候，物资匮乏的年代家家都在做，便宜又解馋，还能弄得到。
印象里好像用高压锅，更方便。
曹三焖鱼的原料小鲫鱼不足一拃长，没肉还多刺，吃起来费劲干着急，再小一点就干炸了，一两大小还不容易炸透、又废油……，干脆焖酥了吧，连骨头带刺都下肚才能过这口嘴瘾。
历史上大多数民间小吃都是废物利用，把不值钱不起眼的食材或边角料做成美味，化腐朽为神奇，如此增加附加值基本
还别以为这几位不起眼，正儿八经都是老字号，非物质文化遗产，一说就是几代人的买卖，名字不大名气不小。
除了二哥鱼卤面不太好找，开导航才能到家门口，其他的在街边一溜达就看见了，想躲都躲不开。曹三焖鱼的门脸比较明显，一进屋就感觉到了信息的充实，不了解的都省了问东问西，现场参观历史，补充知识。
曹三焖鱼三代传承，还跟民国大总统扯上关系。
独流焖鱼就是酥鱼，将小鲫鱼连骨头带肉焖制酥烂，吃鱼不吐骨头不吐刺的那种，味道上非常独特，工艺上并不陌生，至少在我们小时候，物资匮乏的年代家家都在做，便宜又解馋，还能弄得到。
印象里好像用高压锅，更方便。
曹三焖鱼的原料小鲫鱼不足一拃长，没肉还多刺，吃起来费劲干着急，再小一点就干炸了，一两大小还不容易炸透、又废油……，干脆焖酥了吧，连骨头带刺都下肚才能过这口嘴瘾。
历史上大多数民间小吃都是废物利用，把不值钱不起眼的食材或边角料做成美味，化腐朽为神奇，如此增加附加值基本