[原]探秘丝路之乌兹别克斯坦（08）

时间：2012年8月9-13日
地点：乌兹别克斯坦，塔什干，布哈拉，撒马尔罕

中亚美食
到乌兹别克斯坦第二天，我就发现一个问题，这乌兹别克斯坦真是来不得。
为啥？因为会胖死。
从食物热量的角度看，在乌兹别克斯坦手抓饭面前，麦当劳和肯德基什么的，简直就是减肥餐；从饮食相似程度的角度看，在乌兹别克斯坦一个礼拜，尤其是在吃饭的时间，你会怀疑自己到底出没出国：我到底是在新疆，还是中亚？套用一句老化，如果你爱一个人，就送他/她去乌兹别克斯坦，因为那里有拿得起放不下的美食；如果你恨一个人，也送他/她去乌兹别克斯坦，因为他/她去的时候是个人，回来就可能是头猪。
在乌兹别克斯坦的一日三餐很可能是这样的，早上在酒店吃的是改良版的前苏联式早餐：牛奶，黑面包，蔬菜沙拉，煎蛋和几片香肠，当然西瓜、哈密瓜一类的水果是少不了的，杏仁也是干果区必备的。手抓饭，几乎是午餐的不二之选，这是乌兹别克斯坦最值得骄傲和炫耀的东西，在我看来，它的意义已经超出了餐食范畴，它就像中国的书同文车同轨一样，是hold住整个国家的粘合剂。这种把大米、胡萝卜葡萄干等蔬菜干果，和大块儿连肉带骨的羊肉搅拌在一起，放进一口大得吓人的锅里慢慢焖出来的饭菜合一食物，在乌兹别克斯坦人的生活中有至高无上的地位。单单从在生活中的地位来讲，整个中国好像还真找不到一个可以与之类比的食物，也许郫县豆瓣儿之于四川人，陈醋之于山西