我们人类的的生存活动是要靠食物中的营养来维持的，医总是提醒我们要均衡饮食，不能偏食，什么都要吃一点。而我们身边的人又总是说多吃那个多吃这个那个蛋白质高这个纤维素高……是的，大部分的人都知道哪些食物含钙、蛋白质、纤维、脂肪、糖分等营养成分高，却很少人知道食物的酸碱性。那么，碱性食物一览表？
我们常说食物的酸碱性，主要是通过取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定的。正确来说，食物的酸碱性与与其中所说的PH值无关，主要的过程是食品经过消化、吸收、代谢了之后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素溶于水后生成碱性溶液。大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多
碱性食物一览表：
1.蔬菜类碱性食物
A.属于寒性的碱性蔬菜有：莼菜、马齿菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、香瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性蔬菜有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、紫菜头、萝卜、苋菜、茄子、莴笋、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C.属于平性的碱性蔬菜有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯、土豆、芋头。
D.属于温性的碱性蔬菜有：山药、洋葱、野蒜、香椿、韭菜、甜椒、南瓜、葱。
E.属于热性的碱性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。
我们常说食物的酸碱性，主要是通过取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定的。正确来说，食物的酸碱性与与其中所说的PH值无关，主要的过程是食品经过消化、吸收、代谢了之后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素溶于水后生成碱性溶液。大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多
碱性食物一览表：
1.蔬菜类碱性食物
A.属于寒性的碱性蔬菜有：莼菜、马齿菜、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、香瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性蔬菜有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、紫菜头、萝卜、苋菜、茄子、莴笋、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C.属于平性的碱性蔬菜有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯、土豆、芋头。
D.属于温性的碱性蔬菜有：山药、洋葱、野蒜、香椿、韭菜、甜椒、南瓜、葱。
E.属于热性的碱性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。