关于皂的一些说法及皂的酸碱值

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上面这种“精确型PH试纸”检测结果更准确.
皂按化学的定义就是 脂肪酸与碱金属形成的脂肪酸金属盐,其中适合淸洁用途的皂,一般指含有8~22(也有说12~18) 个碳的脂肪酸与氢氧化钾(KOH)或氢氧化钠(NaOH)所产生的脂肪酸盐类称之为皂.
皂也有别于合成清洁剂,按美国FDA的定义,皂是指非挥发性的碱性脂肪酸盐,并且经由这些碱性脂肪酸化合物达到清洁的目的, 并且在产品的销售,标示及宣称上才能叫做皂.(FDA 21CFR701.20)
不同的脂肪酸皂有不同的pH值,例如12个碳构成的月桂酸钠皂(椰子油皂的主要成分)的pH值就小于由16个碳构成的棕榈酸钠皂(棕榈油皂的主要成分)，更别提18个碳构成的油酸钠皂（橄榄油皂的主要成分）了. 按国际研究单位公认的测试结果,皂的pH值都大于9.
皂成品的碱度, 因每人配方及制程的不同,或是材料误差,造成成品皂包含下列的3种状况
1. 纯皂 游离碱 超碱状态
2. 纯皂 理想状态,又叫中性皂
3. 纯皂 游离脂肪酸 超脂状态
1 的情况是大家最不愿意见到的(特殊清洁要求除外),也就是皂中有游离碱,太多游离碱会伤害并刺激皮肤, 因此在皂的检验标准上有一项就是规定皂中游离碱最大限度(详CNS标准).
2 的情况就是完全皂化,是理想状态.
3 的情况是不完全皂化,就是会残留脂肪酸,但脂肪酸残留若控制得当,也可以获得一定的润肤或良好的洗感.
由上述可以知道
1. 真正的纯皂(包括手工皂)一定是碱性的,且pH值大于9.
2. 若皂的pH值低于9,那表示会有更多的皂会分解成脂肪酸,pH值愈低,脂肪酸愈多而皂愈少,到了pH值7时,几乎只剩脂肪酸而没有皂,也就完全没清洁力,变成像油一样的油腻了.所以皂的pH值不可能达到7.这也解释了为什么研磨皂很多人感觉使用后温和，是因为皂的比例降低了，添加物的比例升高了.
3. 皂就是皂而且是碱性(日本称石碱(せっけん),石碱也就是皂),不是皂的清洁用品称非肥皂(non-s