终于有个闲散的周末,动手做纸杯蛋糕.方子是从新一期贝太上学来的,原名是'柠檬蜜豆玛芬'.
我没有蜜豆,只好加了葡萄干,味道也很不错!虽然表面忘了涂蛋液略显色浅,虽然'崩裂'的不大幽雅,但是!我还是要自豪且大言不惭的说,味道确实不错!口感又棉又软!内部组织蓬发的刚刚好.是我有史以来做的最成功的蛋糕啦!
1、准备材料：低筋面粉220克（我搞不大清什么叫低筋的，用了普通面粉）、泡打粉5克、盐1克、黄油100克（我用的安佳黄油砖，一块刚好100克）、细砂糖60克、鸡蛋2枚、柠檬1/2个、酸奶100ml、葡萄干若干
2、将面粉、盐、泡打粉混合过筛；黄油室温软化，放入干净的大碗中，分三次加细砂糖打发，打至膨发（原来的三倍左右）。倒入酸奶和柠檬汁（我用手人工挤的
），继续搅拌均匀。3、黄油打发成“羽毛状”