不知是哪位“哲人”总结出一段颇具调侃意味的食经：中国人是用嘴巴吃，美国人是用脑子吃，而日本人则是用眼睛吃。日本料理是用眼睛品尝的料理，这没错，但更准确的说应该是用五感来品尝的料理。即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。能尝到什么味道？首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。制作日本料理基本是运用这五种基本调理法、而非中国料理那样复杂。所以日本料理的烹饪法是单纯简洁的，以料为主。
日本料理在五味之外，还有第六种味道-淡。“淡”则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。总之，日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
厨房这次探店让嗅觉味觉和视觉触摸到了仟味面馆，一起去看看吧！
烤秋刀鱼，看上去很是漂亮，看上去想起了非诚勿扰里的吃饭场景。
鱼是烤出来的，老板说有些日式料理是炸出来的，这样卖相会很好，但是口感和健康度都会差很多。
吃起来鱼肉质有点干硬
可能是应为海鱼本身是冷冻的已经流失了些水分
再经过烤制所以口感稍差，呵呵个人之见。
日本料理在五味之外，还有第六种味道-淡。“淡”则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。总之，日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
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烤秋刀鱼，看上去很是漂亮，看上去想起了非诚勿扰里的吃饭场景。
鱼是烤出来的，老板说有些日式料理是炸出来的，这样卖相会很好，但是口感和健康度都会差很多。
吃起来鱼肉质有点干硬
可能是应为海鱼本身是冷冻的已经流失了些水分
再经过烤制所以口感稍差，呵呵个人之见。