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钱以斌的介绍

2008-04-27 10:41阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1444489434

钱以斌简介 1973年11月出生
毕业于上海旅游高等专科学校
中国烹饪大师
世界中餐名厨交流协会理事
上海市烹饪协会理事
上海总厨俱乐部副主席
中国烹饪协会名厨委—新星俱乐部金牌会员
上海名厨专业委员会委员
全国餐饮认定师
国家级评委
国家职业技能竞赛裁判员
国家级中菜高级技师
张家港市总厨俱乐部技术顾问
扬州大学旅游烹饪学院兼职副教授
上海静安区业余大学外聘教师
现任上海谷泰饭店等上海多家酒店行政总厨及顾问，擅长海派特色菜、上海新潮菜。
1999年被评为《东方美食》大厨称号
1999年获上海国际茶文化节茶菜茶点展评大赛金奖。
1999年美国牛仔骨中餐厨艺大赛特等奖
1999还荣获上海市饮食行业举办的创新菜谱设计一等奖
2000年被《东方美食》评为“优秀作者”称号

2001年第一届东方美食国际大奖赛金牌、
2001年FHC第三届上海烹饪艺术大赛中式烹饪(唯一)金奖
2001年被《东方美食》评为“中国最受瞩目的青年厨师”称号
2002年第四届中国烹饪世界大赛（吉隆坡）个人赛特金奖
2003年首届上海市状元杯中青年烹饪精英评选优秀人才称号
2003星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号

2005年首届全国中餐技能创新大赛金奖
2005年第十五届中国厨师节被评为“全国优秀厨师”称号。
2005《东方美食》封面人物刊登
2006年《东方美食》封面人物刊登（连续2次）
2006年上海国际餐饮博览会烹饪精英表演中荣获总厨风采奖
2006年中华名厨名店战略促进会评为“中华名厨”称号
2007年中国烹饪协会评为“突出贡献奖”
2007年中国烹饪协会评为“中华金厨奖”
等国内诸多的奖项。
2006年与中国烹饪协会餐饮认定组一起认定中华餐饮名店
2006年中国徽菜大奖赛评委
2006年挪威海产中国厨师烹饪技术大赛上海赛区评委
多次在美国农贸处组织的美国食品原料比赛担任评委

在烹饪之余，还频频撰文介绍中国丰富的饮食文化。曾有百余篇作品在《中国食品》《服务经济》、《东方美食》、《中国烹饪》、《烹调知识》、《四川烹饪》、《餐饮世界》、《餐饮周刊》、《华夏美食》、《新民晚报》、《新闻午报》、《美食》、《解放日报》等全国十多家专业报刊杂志上发表。
还在中央一套“天天饮食”应邀示范表演，及上海电视台“天天厨房”、“快乐厨房”栏目应邀示范表演，并任天天厨房的烹饪指导。
近几年新编著《上海新潮菜》、《上海新潮菜续集》、《创新调味汁菜谱》、《特色面》、《特色冷菜》、《特色热菜》、《特色海河鲜菜》《特色花卉水果》、《新潮家庭菜》、《上海饭店招牌菜》、《滋补养生炖品》、《巧做小海鲜》等还应邀参与《上海当红总厨创新菜》《上海国宾菜》、《鲍翅燕肚参》、《中餐厨房里的刺身》等书的菜肴制作及厨艺编委。充分体现了他的技术精湛和写作才华。
还赴美国在休斯顿大学——希尔顿酒店和餐厅管理学院进修，获得了美国农贸部认可的结业证书。


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