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穿心莲；花生碎；熟芝麻；马蹄（荸荠）；枸杞；白糖；盐；白醋；美极鲜味汁；香油；鸡精
1.水开后放入穿心莲迅即捞出过凉水、控干（焯的时候水中加几滴食用油及盐，以保持蔬菜之绿色。）
2.将泡好的枸杞用开水烫一下备用
3.马蹄削皮切片
4.将焯好的穿心莲切段，加入少量白糖，盐，鸡精，美极鲜味汁，白醋，枸杞，香油，马蹄拌匀盛盘,均匀撒上熟芝麻，花生碎即可。
注意：白醋可以令穿心莲保持其本色；美极鲜味汁要少放；盛盘后再放入花生碎极熟芝麻，吃的时候拌匀，过早放入花生碎会失去其香脆感。