咖啡馆经营：知名连锁咖啡厅岗位职责与工作流程

岗位职责与权限
店长：
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成股东下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向股东汇报销售动态、库存情况。
5、负责收集竞争对手或同行业各种情况。
6、员工招聘工作。
7、员工奖励与处罚、培训与指导。
8、店内安全管理，做好防火、防盗及突发事件进行处理。
9、原材料采购。
10、每日财务报表（每日营业额短信形式发送给股东）、收银台备用金管理
外场员工
1、严格遵守店内的服务程序 。
2、熟知店内供应的产品和价格及特点。
3、据顾客喜好推荐产品，引导消费。
4、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
5、做好防盗等安全工作
吧员
1、台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,地毯无杂物,客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐,抽屉内物品归类,禁止存放私人物品。
2、节约成本,避免浪费。
3、微笑面对客人见客人主动问好。
4、及时清洗客人用过的杯具,使茶杯无水渍手印,另进行消毒。
5、对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品的使用。
6、营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电器设备。
7、接听电话'您好,界.空间有事请吩咐'仔细倾听,做好记录。
8、吧台内物品不允许外借。
9、负责客人贵重物品寄存。

库房管理制度
1,库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到'一垫五不靠,保持干燥,通风.
2,咖啡，干果，奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,