婆婆晒圆头菜腌咸菜，吃过的人都夸香
这几天天气晴好，婆婆又开始晒包心芥菜了。我们这儿都叫它圆头菜，也有人叫大芥菜，每年这个时候，她总要腌上一大坛咸菜。吃过的人，没有不夸好吃的。
这种圆头菜叶片宽厚，菜头圆圆的抱在一起，脆嫩多汁，是我们这边冬天很常见的蔬菜。晒一晒，把多余水分收一收，菜质更紧实，腌出来才够脆，也不容易烂。
晒菜也没什么复杂技巧，把老叶烂叶摘掉，整棵摆在通风有太阳的地方，晾上一两天，等菜变软发蔫就刚好。之后简单冲洗干净，一定要把表面生水彻底晾干，这一步千万不能省，不然进坛容易坏。
这几天天气晴好，婆婆又开始晒包心芥菜了。我们这儿都叫它圆头菜，也有人叫大芥菜，每年这个时候，她总要腌上一大坛咸菜。吃过的人，没有不夸好吃的。
这种圆头菜叶片宽厚，菜头圆圆的抱在一起，脆嫩多汁，是我们这边冬天很常见的蔬菜。晒一晒，把多余水分收一收，菜质更紧实，腌出来才够脆，也不容易烂。
晒菜也没什么复杂技巧，把老叶烂叶摘掉，整棵摆在通风有太阳的地方，晾上一两天，等菜变软发蔫就刚好。之后简单冲洗干净，一定要把表面生水彻底晾干，这一步千万不能省，不然进坛容易坏。