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吃鱼时为什么忌讳“翻”（商务餐饮礼仪培训）

2009-06-01 19:44阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1458620783

（文章分类：礼仪培训师徐克茹-商务礼仪培训）
在很多国家（地区）的餐饮礼仪当中，都讲究吃鱼时不要把鱼翻过来，而是在吃完鱼的上面一面后，把鱼大骨拿掉，再继续吃下面的鱼肉，忌讳“翻”。
吃鱼时忌讳“翻”，这种忌讳始于渔家，翻鱼让人联想到翻船，是非常不吉利的事情。有时客人不知道这种忌讳，在吃鱼的时候把鱼翻了一面，主人会很生气，还要把鱼拿去重煮一遍。
有的地方忌讳“翻鱼”的动作，有的地方忌讳说出“翻”字，当人们用筷子将鱼翻过来时，会说“顺鱼”（把鱼顺过来），还有的地方会说“正鱼”。有的地方，动作和语言都忌讳“翻”。
在有的地方，人们把鱼从头开始倒转一面，叫做“掉头”，是出海安全回来的意思。
内陆少水少鱼地区，从前多半并不讲究，可是后来开汽车的人多了，也渐渐开始忌讳翻鱼了。和翻船无关，和翻车有关。
有的地方吃鱼，还有鱼头朝屋里的讲究。因为鱼头朝外，“余”就从门口溜出去了。
但是听说有的做股票投资的人喜欢“翻鱼”，果真如此的话，那是不是请他们吃饭的时候，不要点“跳水鱼”这道菜呢？

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