最近招待朋友、客户、亲友的聚会很多，因为公司有了自己的会议室，且会议室里吧台厨具俱全，于是小试身手，结论依然是——先色夺人！
现在大家在外用餐很多，大鱼大肉已经不是期待，注重的是环境和气氛，同时还要吃得健康。因此，煎炸之类菜品比较油腻，在派对上太花费时间，特别是人多的时候，根本忙不过来。今天介绍几种凌子的得意小品：沙拉拼盘。
沙拉不是什么新鲜玩意儿，大家都会做，基本上分海鲜、蔬菜、水果等几种，在餐厅里经常见到，但是搬回家来，或者在朋友的聚会上出现，要想“与众不同”，有些创意，只要动动小脑筋就好了，完全不用大动干戈，实在是事半功倍的一道好菜！不仅漂亮，客人们也会眼睛一亮，餐前上，或者留置最后，都是极好的菜品。
沙拉做起来简单，要想“出色”关键是颜色搭配和装盘。朋友说，我的沙拉也不差，颜色那么多那么花哨，怎么就不对劲？
千万不要以为沙拉的颜色越丰富越好，就像绘画，一幅画是要讲究色调的，“五彩缤纷”也可能导致失败。
一：蔬菜沙拉：
当然是以蔬菜为主，绿叶是主色，生菜、黄瓜、西芹、青豆等等绿色蔬菜尽可以采用，但是彩椒、番茄、玉米粒等颜色，一定不能太多，以免“喧宾夺主”，“眼花缭乱”的结果就是主次不分，同时，色彩浓重的蔬菜也相对味道比较重，彩椒过多掩盖了生菜的清雅，番茄过多，时间稍长容易出水，更容易影响口感。
所以，除了绿色，其他颜色都是点缀，一定不要放太多。
特别注意：沙拉汁<千岛酱、意大利风味沙拉汁、和风沙拉汁、大拌菜汁等>一定不能在用餐前放，更不要把汁放入盆中再搅拌，这样不仅蔬菜立刻出水，同时颜色也会变暗，20分钟后就会感觉像剩菜！
生菜最先放，要蓬松着加生菜，然后是黄瓜、西芹之类，点缀颜色的菜最后放在上面。沙拉装盘后，在客人面前倒上沙拉酱。这样才新鲜、漂亮。
现在大家在外用餐很多，大鱼大肉已经不是期待，注重的是环境和气氛，同时还要吃得健康。因此，煎炸之类菜品比较油腻，在派对上太花费时间，特别是人多的时候，根本忙不过来。今天介绍几种凌子的得意小品：沙拉拼盘。
沙拉不是什么新鲜玩意儿，大家都会做，基本上分海鲜、蔬菜、水果等几种，在餐厅里经常见到，但是搬回家来，或者在朋友的聚会上出现，要想“与众不同”，有些创意，只要动动小脑筋就好了，完全不用大动干戈，实在是事半功倍的一道好菜！不仅漂亮，客人们也会眼睛一亮，餐前上，或者留置最后，都是极好的菜品。
沙拉做起来简单，要想“出色”关键是颜色搭配和装盘。朋友说，我的沙拉也不差，颜色那么多那么花哨，怎么就不对劲？
千万不要以为沙拉的颜色越丰富越好，就像绘画，一幅画是要讲究色调的，“五彩缤纷”也可能导致失败。
一：蔬菜沙拉：
当然是以蔬菜为主，绿叶是主色，生菜、黄瓜、西芹、青豆等等绿色蔬菜尽可以采用，但是彩椒、番茄、玉米粒等颜色，一定不能太多，以免“喧宾夺主”，“眼花缭乱”的结果就是主次不分，同时，色彩浓重的蔬菜也相对味道比较重，彩椒过多掩盖了生菜的清雅，番茄过多，时间稍长容易出水，更容易影响口感。
所以，除了绿色，其他颜色都是点缀，一定不要放太多。
特别注意：沙拉汁<千岛酱、意大利风味沙拉汁、和风沙拉汁、大拌菜汁等>一定不能在用餐前放，更不要把汁放入盆中再搅拌，这样不仅蔬菜立刻出水，同时颜色也会变暗，20分钟后就会感觉像剩菜！
生菜最先放，要蓬松着加生菜，然后是黄瓜、西芹之类，点缀颜色的菜最后放在上面。沙拉装盘后，在客人面前倒上沙拉酱。这样才新鲜、漂亮。
