【老挝】舌尖上的老挝（组图）
2014-06-04 21:33阅读：
老挝是东南亚唯一的内陆国，国土分别与中国、泰国、越南、柬埔寨、缅甸接壤，所以老挝的美食融入了东南亚各国的特点。在老挝你能品尝到泰国的冬阴功汤，柬埔寨的火锅，越南的米粉......当然，这些美食融入老挝的特色，酸、甜、辣、生，真是五味杂陈。老挝曾经是法国的殖民地，所以在老挝也能找到许多地道而又有情调的法国餐厅，而且法国长棍也是老挝当地人最喜爱的美食之一。老挝人最爱的主食应该算是糯米饭，绝对是每一顿必不可少的，琅勃拉邦等地布施也是以糯米饭为主。
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糯米饭 khao niao
是老挝当地人的主食，也是琅勃拉邦等地布施的主要物品。当地人一般将糯米洗干净，不加水直接在竹笼里面放在锅上用柴火烧，所以香糯又有嚼劲。
在餐厅里一般是用竹筒子装着糯米饭，吃得时候一定要用手捏成一小团蘸着酱料，这样才能体会到糯米饭特有的嚼劲香味。
吃不完的糯米饭也可以做成糯米饼晒干后保存。
米粉 fer
米粉是老挝的标准早餐，汤汁很鲜美，配上一些鸡肉或者猪肉，再加一碟生的蔬菜，可以根据口味自己加鱼露、酸橙汁、干辣椒、薄荷叶、紫苏，或是辣椒酱等。
法棍khao ji
老挝曾经被法国殖民过，所以法国长棍在老挝街头餐馆经常能看到。长棍面包烘烤后切成两片当中夹上一些肉类、鸡蛋、蔬菜及酱料等馅料。移动摊贩大概10千kip以内，不同档次的餐馆根据馅料不同价格大概15-30千kip。
素食buffet
在老挝早市街和夜市街连接的一条小巷里面，聚集着很多类似于自助餐性质的特色素食铺。
一个盘子10千kip，只要盘子装得下，想装多少就装多少，另外店铺各种烤肉饮料是另外收费的。
五彩缤纷的buffet。
这种敞开式的销售，卫生状况确实不容乐观。
琅勃拉邦夜市上Buffet生意非常红火，老外们一瓶老啤，一盆Buffet就能耗上大半夜。
伴着薄荷叶的炒面。
炒米粉。
早餐铺的面汤，类似于上海的烂糊面，里面加有血块，猪肉，10千kip/碗，非常鲜美。
烤肉BBQ
老挝街头各种烤肉的流动摊贩也非常多，也有餐馆专门经营BBQ生意。
烤鱼bing ba
老挝多河流，自然产好鱼，当地人喜欢把鱼烤着吃，鱼去内脏洗净后塞入柠檬草等调味料，烤得金黄剔透。
最地道的老挝烤鱼吃法是用生的卷心菜等叶子包裹着凉米粉、生缸豆、生茄子，再将鱼肉沾上调料，一口吃下。
垂涎欲滴的烤鸡腿。
香气诱人的烤年糕。
当地秘制的烤香肠，里面添加热带草本香料，口感独特，在老挝非常流行。
烤蜂窝。
春卷 yo
老挝的春卷分蒸的和炸的两种。春卷皮薄，里面包有虾、薄荷叶、花生等，蘸上甜酱或者咸酱，口味清爽。
烤春卷。
