雨兰美食美文：煮芋头里的诗意浓情 《天下泉城》专栏
2018-03-29 10:14阅读：
《天下泉城》2018年12期
芋头里的诗意浓情
雨兰
“煮芋云生钵，烧茅雪上眉”。
不过是在饭盆里煮个芋头，这是看起来多么稀松平常的事儿啊，可我们多情的诗人却写出了如此美妙、如此可爱、如此有情趣的诗句。而且，诗人的想象力是如此丰富，居然能够从煮芋头时那热腾腾的蒸汽，联想到天上的云朵……禁不住窃想，写这诗句的人一定是特别钟爱芋头的人，因为，只有心怀热爱，才会用心地去观察、去歌颂、去赞美。遗憾的是，林洪只是在《山家清供》里说这诗句是一个名叫赵两山（字汝涂）的人写的，没有多说。我很想知道他的详细情况，可惜搜索了一阵子，也没有找到此人的资料。
“深夜一炉火，浑家团栾坐。煨得芋头熟，天子不如我”。写这诗句的据说是一位山野之人，爱芋头也真是爱到骨头里去了，和杜甫老夫子写太白先生的那句“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”可有一比，美酒让人沉醉，而香甜可口散发着香热之气的煨芋头让人饱腹，也让人知足。
芋头，说起来和地瓜、山药、南瓜等一样，是既可以当作食物吃以果腹，又可以当作菜来下饭，在唐宋朝代的诗人中，芋头的知音可真是不少。“夕雨红榴拆，新秋绿芋肥”，唐朝诗人王维关于芋头的诗句，清新美好，特别具有画面感；诗人韦庄在《赠渔翁》一诗里则如此写道：“芦刀夜鲙红鳞腻，水甑朝蒸紫芋香”，对仗工整不说，极富有画面感，对吃货们实在太有诱惑力了。“榾柮无烟雪夜长，地炉煨酒暖如汤。莫嗔老妇无盘饤，笑指灰中芋栗香。”这是范成大的《四时田园杂兴》一诗中的吟咏，短短几句诗，形象生动，活色生香，写出了田园生活里多么温暖、温馨的场景；“老汤瀹苦茗，宿火煨山芋”，这是宋人曹勋《山居杂诗九十首》中的诗句，喝茶喝得口苦，香香的煨芋头，也算得上是佐茶的可口食物了。一首首关于芋头的美诗读过，读得齿颊泛香。想想，不过是在柴火灰里、牛粪火里煨个芋头吃吃，诗人们就如此兴兴头头、大诗特诗，诗情洋溢，看来，只要心里有诗意，生活里便处处充满诗
意。
火灰里煨芋头我没有尝试过，但是，蒸芋头、煮芋头、熬芋头粥等，是我在家里是经常做的，尤其是芋头米粥，把芋头洗干净、刮掉外皮，切成小块，乳白色的芋头块和黄澄澄的小米、洁白的香米一块儿熬粥，熬得芋头软软的、糯糯的，有种入口即化的感觉，喝的时候如果放些白糖，就更加香甜可口、美味无比了。
苏东坡在《玉糁羹》诗中写道：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”这诗句，把芋头描述得如此优美动人，如此诗意盎然，如此生动形象，苏大诗人是超级吃货，再寻常的吃食，到了亲爱的东坡先生那里，便成了美食，成了尤物。东坡这款美食的后面，其实还有一段辛酸。那年月，东坡被贬到更远的海南，日用与饮食已非常粗陋，一直跟从着父亲的苏过便尝试着换个花样，将芋头做成芋泥粉团一类的东西。东坡吃了之后大加赞赏，并美誉为“玉糁羹”：“过子忽出新意，以山芋作玉糁羹，色香味皆奇绝。天上酥陀则不可知，人间决无此味也。”据说，因为东坡和他的诗句影响太大了，这玉糁羹在宋代就此流行起来，吟咏玉糁羹、和东坡唱和的诗词也接连不断，刘子翚《园蔬十咏•芋》：“分得蹲鸱种，连根占地腴。晓吹黏玉糁，深碗啖模糊。”王十朋《食芋》：“我与瓜蔬味最宜，南来喜见大蹲鸱。归与传取东坡法，糁玉为羹且疗饥。”陈藻《读东坡玉糁诗因成一绝，续去年芋茎羹后，寄丘林陈三友》：“味有酥陀出自天，芋成玉糁却同然。此羹若使东坡见，尤怪枯茎化得偏。”后世的诗人们，追着赶着地和东坡先生唱和，一者是喜欢玉糁羹的素淡真味，再者也是追慕东坡先生的高风吧。
我喜欢买些芋头来吃，还和女儿有关，女儿身体瘦弱，个子也不高，高二时，身体还时不常地闹些小症候，有一次感冒发烧打吊瓶，断断续续打了十几天，于是就考虑着是不是要给女儿打上几针免疫球蛋白，增强身体的抵抗力。后来无意中看到一篇文章，说是芋头就是最好的免疫球蛋白，安全又放心，吃起来还好吃，还列举了一大串好处，比如，可以增强免疫力、解毒消肿、防治肿瘤、补中益气、调节酸碱平衡、保护牙齿、通便止泻，还具有保护心血管的功效，等等，等等。自此，芋头便成了家里餐桌上的常客，蒸芋头、煮芋头、熬芋头粥，换着花样地吃喝。
有一次逛菜市场，看到我经常买毛芋头的那家小摊，多了一种个头硕大的东西，问摊主，说是叫香芋。这香芋大块头看起来身材浑圆，憨厚，闻一闻味道清新可喜，正在买与不买的踌躇间，来了一对母女，也对这香芋感兴趣，想买回家尝尝鲜，但也犹豫，担心不好吃，而且这么大个，价格也高于常见的那种芋头许多。我笑着说，不如我们合伙要了吧？于是街头分芋，一个大香芋被卖芋人切分成两块，过称称了各自掏钱包付钱。香芋买回家，晚上就洗干净切成小块上锅蒸了，蒸熟的香芋吃起来味道清新甘甜，别有一番风味。这香芋和毛芋头是不是有亲戚关系？买时问过卖芋头的人，也不知，爱追根问底的我又到网上搜查了阵子，也没有比对出来，至今还存疑。
在古代，民间一直把芋头当作重要的辅助食粮，饥馑时代，芋头甚至是救荒的重要食品。司马迁的《史记》中就写道：“蹲鹤，谓芋也，其根可食，以充粮食，故无饥年”。
肥沃的土地上，只要有芋头叶子蓬蓬勃勃地生长着，有芋头在地下默默地长大，人们就不会饿肚子。朱熹朱老夫子也写有“沃野无凶年，正得蹲鸽力，区种万叶青，深根奉朝食”的诗句。芋头，饥馑年代的救命粮食也好，物质丰盛时代餐桌上的点缀也好，都是一种补益身体的好食物，给我们的身心以美好的滋养。
堪称吃货最高境界的东坡先生，还写过如此诗句：“红薯与紫芋，远插墙四周。且放幽兰香，莫争霜菊秋。穷冬出瓮盎，磊落胜田畴。淇上白玉涎，宁勿过此不？一饱忘故山，不思马少游。”诗人与芋头，也真是诗意绵绵、深情绵绵啊！
关于作者雨兰
七零后，在《诗刊》《儿童文学》《少年文艺》《十月少年文学》《文学报》《美术报》等报刊发表作品，著有作品集《乘着语言的翅膀》《大地的眼睛》《低音》等。作品获奖五十多次，入选百余种选本、图书。参加十四届全国散文诗笔会、省作协五届、九届高研班，大鱼号、百家号签约作者，天涯名博博主。真诚写作，用文字与生命对话。
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