据说在兰州吃拉面，和头汤是一种传统，而且只有这样才能体会出拉面的真实味道，但实际上，对我来说，常吃牛肉拉面，这也是第一次感受，虽然小时候起来很早去上学，也会去吃，但从未一帮人为了吃头汤去的氛围。
兰州牛肉面，被称为“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），得到美誉“中华第一面”。
兰州牛肉面的最大秘密在于汤，据说创始人马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，每个前一天晚上都在店里的一口大锅，里面煮着牛肉，真正的牛肉汤来自这里，而且水质也很关键哦。
据说在兰州吃拉面，和头汤是一种传统，而且只有这样才能体会出拉面的真实味道，但实际上，对我来说，常吃牛肉拉面，这也是第一次感受，虽然小时候起来很早去上学，也会去吃，但从未一帮人为了吃头汤去的氛围。
兰州牛肉面，被称为“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），得到美誉“中华第一面”。
兰州牛肉面的最大秘密在于汤，据说创始人马保子作出第一碗牛肉面至今，这汤的配方代代相传，所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，每个前一天晚上都在店里的一口大锅，里面煮着牛肉，真正的牛肉汤来自这里，而且水质也很关键哦。
