坨坨妈答应了朋友要从最简单易学的家常菜写起，所以今天就介绍了这道最常见的黄瓜炒香肠，方便实惠，简单快捷，但要做得好还是有一些诀窍的。
先从选材说起，黄瓜的选择，一定要新鲜。如何判断黄瓜是否新鲜呢？一是看外表，颜色要青翠，形状要饱满，粗细要均匀，不要看起来前面很细后面很粗，或者弯曲变形的，那样的黄瓜是营养不良型的，口感一定不好。二是要用手摸，一般的黄瓜表面会有毛刺，如果摸起来很刺手，那就是新鲜黄瓜，如果上面的刺已经变得很圆滑了，那就说明这黄瓜已经放了很多天了，不新鲜了。最后还可以看一个最简单的地方，就是黄瓜的屁股上如果还带着黄色的小花，而且那个花还没干枯，那就一定是刚采摘下来的新鲜黄瓜。