新浪博客

最省事的炸酱面    韩式炸酱面

2010-08-05 22:36阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1465005545

最省事的炸酱面 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>韩式炸酱面
近些年来，俺们国内的老中青妇女同志们估计都没少看韩剧。
韩剧这个东西，大部分女同志很喜欢，男同志很鄙视，当然也不乏象我这种一边骂其幼稚庸俗拖沓琐碎，一边熬更守夜擦鼻子抹泪追着看的。
原因无它，就是俺太无聊了！
于是看了个开头就守着看结尾，哪怕看完了还是得骂一句烂片，但还是坚持把它看完。
不过这东西坚持下去有很强的后遗症，如果不幸看到一部超级烂的，你会很长时间不敢看新片。我就是自打半年前连着看了三部大烂片把俺看恶心了之后，到现在没敢再进土豆优酷的韩剧区。这几天俺又好了伤疤忘了疼，正在各办公室转悠，问各位同仁：“最近有没看新片啊？哪几部比较好看推荐一下哈？”这样做比较保险的是，大部分人喜欢的通常不会恶心到哪去，让偶能够比较自动自愿的掉进编剧的陷井里被人家忽悠一把！
闲话扯了这么多，其实俺就是想说，大部分奋战在韩剧第一线的女同胞们，估计都对俺今天上的这道菜不陌生，那就是韩剧里出镜率最高的——炸
酱面。
炸酱面照理说应该是正宗中国传统美食，不知道为什么韩国人认为是他们发明的？
反正中国的四大发明韩国人也说是他们发明的，毛泽东和屈原在他们追溯祖宗八百代之后也被认定是韩国人，我也就不对这种无须争议的事实去做任何论证了。反正是白的说不成黑的，由着他们去跳梁，俺们权当看戏！
我记得《恋人》里面的个很有意思的镜头，就是男二号和女主角约好下次见面就请她吃炸酱面，结果女主角去约会的时候得到的却是一张去中国的机票，女主角说：“什么炸酱面还要到中国去吃啊？再说中国哪有炸酱面啊？”
听到第一句话的时候偶觉得，这男二号真有品位！请女人吃个东西都是最正宗最地道的，好比现在有人请我搭飞机去意大利吃面条去法国吃甜点去英国喝下午茶，俺都会觉得那个男人特浪漫特有范儿！
可是听到第二句话的时候俺觉得那女主角特无知，什么叫中国没有炸酱面啊？论辈份韩国炸酱面得管中国炸酱面叫太爷爷！毕竟这是一个一千多年的文明和一个五千多年的文明的差别！我只能说中国有炸酱面的时候，韩国的爷爷高丽都指不定还没建国呢！
于是那时候起俺就对这韩式的炸酱面留上了心，想搞清楚它到底是怎样做的，跟中国的炸酱面有什么不同。
在中国人的传统中，炸酱面一定是要用肉末和几种酱一起来炒的，再配上各式各样的青菜，荤素搭配着吃，营养才全面饮食才健康。
可我们在韩剧里看得最多的炸酱面的做法，就是一碗普通的拉面，浇上一大勺黑乎乎的酱汁，然后看见剧中人吃得唏里呼噜，满嘴黑油。我一直很好奇那酱汁又是什么材料做的呢？和我们传统的黄酱、甜面酱有什么不同呢？
去年搬家的时候，我请单位的一帮女同事吃饭，让她们开点单，夸下海口说：“你们说想吃什么我就给你们做什么！”结果那帮娘们点了个偏门，说要吃韩国料理！我当时听了直抠脑门，这韩国料理倒是不难做，我用脚丫子想也能整出个八九不离十，可是那做料理的家伙什难得置，本来不要也成，可少了那些器皿，看起来就不象那么回事了。于是那几天我天天晚上在淘宝上泡着，石锅、石板、烧烤架、圆碟、汤盅、八角盒买上了一大堆，还有象年糕、泡菜、海苔、芥末酱、明太鱼这一类的食材，就更不用说了，那是使箱子往家搬！就在买这一大堆乱七八糟的同时，我看到我买东西的那个卖家店里也有成品的韩式炸酱卖，一大盒也才几块钱，于是我就顺道也买了两盒，打算尝试一下这传说中的韩式炸酱面。
结果做了一回韩国料理，同事们普遍反应，做得挺好看，可吃起来还是不如中国菜好吃，然后拍着我的肩膀对我说，下回咱们还是整中餐吧！
我花钱还不讨好，那真叫一个郁闷啊！随后经过我的反复总结，最后得出一个结论——是不是我做的方法有问题？因为我也没正经学过，只是估摸着做的，心想大概是我做的方法不正宗，所以味道没有想象中好。于是后来去外地出差或者旅游的时候，我专门点着那些韩国料理的餐馆进，尤其是那些打着招牌是韩国人开的餐馆，结果吃几顿下来，发现和我做的差不了多少，有的还不如我做的，于是我终于释怀了，感情不是我做得不好，而是这韩国料理本身就没我们中国菜好吃，又或者只是我们不太习惯人家的口味而已。
就说这韩式炸酱面吧，看着颜色深黑，不知道是啥米东东，吃起来就和我们的干黄酱加甜面酱的味道差不多，只是里面甜面酱的味道更重，估计他们放酱的比例和我们不一样，还有比较重的黄豆酱油的味道，所以口感偏甜些，就我的口味来说，我更愿意再加点辣酱拌一块吃，这样更够劲！
所以有些东西，揭开那层神秘的面纱，其实也就和我们平常所见没什么两样，只是因为你不了解，所以觉得别人的东西都是好的。就好比别人的老婆，看着总是比自己的老婆可人爱，可是真要费死八力休了原来的，娶个新的回来，你会发现，还不如原来的用着省心。这道理春秋时期我们的老祖宗就在《诗经》里说过了——“衣不如新，人不如故。”
呵呵，好了，不废话了！
来看看我们这看起来很神秘，其实超级简单省事的韩式炸酱面是怎么做的吧！




韩式炸酱面
1.味千拉面一包，会自已做拉面的自己拉更好哈；
2.韩式炸酱一盒；
3.锅中倒入适量清水大火煮沸，然后根据吃的人的数量和食量下入相应的拉面，一般一人下一绺，煮至再次沸腾时加少量清水，重复两到三次，煮至面条熟过心即可关火捞出；
4.取适当份量的酱挤于碗中，这酱比较干也比较咸，所以要加入少量水或者清汤，然后再加入适量香油调匀，和成稍稀一点的酱汁。
最省事的炸酱面 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>韩式炸酱面
最后将酱汁淋在面上，拌匀即可。
 最省事的炸酱面 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>韩式炸酱面
看起来很不错吧？超有韩范儿吧？
做起来可真是简单，不过说真的，偶还是觉得传统的中国炸酱面好吃些，这个权当尝尝新吧！
最省事的炸酱面 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>韩式炸酱面



我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享