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Labiatae）罗勒属（Ocimum）之一年生或多年生小灌木。原产于印度及埃及。罗勒茎呈四方形，叶片形状及色泽因种类、品种及栽培地区之气候风土而异。夏末至冬初开花，花白色或粉红色，６朵小花轮生，着生于叶群之顶端，为总状花序。
栽培 罗勒喜温暖潮湿环境，日照充足（每天至少6小时以上），排水良好生于亚热带地区，不耐寒，也不耐旱。夜温低于12.7℃叶片黄化，若低于10℃植株不能存活。出苗时间长短同当时气温有关，如温度上升至21～25℃时则7～10天就能出苗。在炎热的季节，叶片易下垂，因此需注意补充水分。
一般可采直播、移植或扦插繁殖。平均气温20℃以上的时候最适合播种罗勒属於高温湿热性的植物，因此，直接播种栽培的话，必须在平均气温达摄氏20C以上时才能开始播种。播种深度为0.3-0.6公分左右，播后约14-18天发芽。播种至发芽天数因品种而异，肉桂罗勒为6天，灌木希腊、皱叶罗勒则均为7天，圣罗勒为14天，南非罗勒则为25天。
如果想要早一点收成的话，可以在春天的时候，於室内日照充足的地方施行点状播种。以20cm为间隔，每个地方播撒5—6颗种子，然后从上面轻轻按压，不要盖土。为了避免种子被风吹走并预防乾燥，可以用濡湿的报纸覆盖其上，直到种子发芽为止。
在小苗展开4枚叶片时即可移植。植株成活抽出花穗前需要即早摘心。通常在主茎发育到20-30公分时或本叶长到8-12叶片时，保留茎部下面4-6叶片摘心，以促进分枝发生。
发现花苞就是摘蕾的最佳时期，摘芯是为了能够长期种植，也为了使罗勒长出腋芽。开过花的香草植物，不仅难以长出芽，叶片的风味也会大减，因此开始看到花苞的时候，一定要毅然决然地展开摘蕾的工作。种植后随著成长虽会自行分枝呈丛生状，但若能持续摘心促进分枝，枝叶越多采收量也越大，同时抑制高度可使较不容易开花。
罗勒在栽培过程中，幼苗期可喷施500倍液肥，每10天喷一次。罗勒不耐干旱，因此生长期需适时灌溉、采用滴灌（较不易感染叶部病害）比喷灌为佳。入秋之后要从根部修剪，剪枝后要施肥。罗勒虽然耐热，却极怕乾燥。要及时浇水冬天时可以把花盆整个搬到室内照顾，放在有日照的地方，只要夜晚室温不要迅速下降的话，在3月份之前都可以培育得很好。要注意，窗户旁边虽然白天很温暖，晚上却很冷。罗勒的叶片柔软，在香草之中较易被害虫腐蚀，也比较容易患病。每天浇水的时候要仔细检查并作预防。
罗勒易患的病害:灰徽病、立枯病。虫害方面，主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。采有机栽培可用喷水驱离蚜虫，以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小的啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处（10公分处更佳）绑铜片，由于铜片与蛞蝓粘液作用，致使入侵昆虫退却。
收获
罗勒植株花芽刚开始形成时，植株含油量最浓且风味最佳，为最佳采收时期，通常在早上露水干后即可采收。
国外采收嫩花苞，因花苞含有更高的精油含量。
采后加以清洗(水温13℃)，随后置于4.5-7℃贮藏。做为干燥用的，可采简单的空气干燥，罗勒采收后，以冷水浸渍，随后捞起，除去多余水分。捆绑成一束，再套以纸袋，将纸袋的顶端再捆绑一次，置放在干燥的地方，温度不要超过24℃，经2-4星期后即完成干燥。也可利用烘箱干燥，将叶片置于烤盘，放进100℃烘箱经3-4小时后，将烘箱门半开即可。或采用微波炉干燥，将叶片置于铝薄纸加温3分钟即可。
用途
罗勒主要利用于意大利式、法式、希腊料理。在东方的印度及泰国烹调也经常使用。在西红柿料理为不可或缺之的香草。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为最有名的意大利pesto酱，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增。在烹调时，若温度过高，则罗勒特有的香味会散失。因此以快炒或烹调好后再将罗勒点缀上去。将罗勒叶切碎与马铃薯泥拌匀，做成的薯球为最佳下酒菜。做成食用醋也非常好。
可用於香草茶有促进消化的作用。食过大蒜后，若嚼罗勒叶片，可增加芳香味。被廣泛用於抗菌、助消化等醫用上。花穗与叶片可做药草。其精油主要用於製造香水和肥皂等。羅勒香氣不僅能提振精神，還可驅趕蚊蟲等，可放置室內供觀賞兼食，厨房放一丛罗勒盆栽可减少苍蝇。
浓郁的香气与丁香类似，在欧洲自古以来即相传罗勒的香气可以缓和头痛及晕眩的症状，有人把它作成乾燥花，於日常生活中使用。叶片可蒸脸或混入热水中沐浴。功效：强化神经、去痰、促进消化、健胃等。
茶饮：直接冲泡或混入牛奶中，风味独特。罗勒有治疗发烧、感冒、风湿及消化不良之毛病。
注意：孕妇、哺乳期之妇女、婴儿最好还是不用食用比较好。
品种
罗勒变异性颇大，在栽培田中，品种极易杂交，因此种类繁多。在众多罗勒品种中，以甜罗勒、皱叶罗勒、灌木罗勒或希腊罗勒与紫红罗勒等四种较广泛为大众所采用。
1。甜罗勒 Sweet basil, Common basil
为目前最普遍栽培品种，在日温21-30.5℃及夜温15-25℃之暖和地区生长良好。由于叶片较大，也有人称为大叶罗勒。植株结实后，会渐趋死亡，若花穗一出现时立即摘除，可延长植株寿命。甜罗勒具有极佳的芳香味，非常适合于厨房料理。
2。皱叶罗勒 Lettuce-leafed basil, Curly basil
植株高度可达60公分，像莴苣状的叶片，叶片大，有锯齿波纹亮绿叶片。常做为料理之填充材料。
3。紫红罗勒 Dark opal basil
植株高度约30公分，一年生，具有纤细的分枝根，叶对生，椭圆形，全缘约5-7公分长，有吸引人的亮褐红紫色。淡紫色花，着生于茎顶，花穗是粉红的淡紫色。此种罗勒生长缓慢且娇弱。主要做为观赏及食品料理点缀用。
4。柠檬罗勒 Lemon basil
植株45-60公分高，叶淡绿色，花白色。由于开花较早，因此必须留意摘心的问题以产生较多的侧芽。具柠檬香气，与茶、鱼、鸡肉及沙拉搭配最佳。
5。肉桂罗勒 Cinnamon basil
植株75公分高，茎红紫色，开漂亮的紫色花，具有肉桂香味，非常适于酒、茶及水果食品。肉桂罗勒尚有驱蚊之效果。
6。圣罗勒 Holy basil, Sacred basil
信奉印度教的人视为圣物，原产于热带亚洲，植株45-60公分高，紫茎，叶片绿色，有少许绒毛，卵圆形，具丁香味。开粉红及紫色的花。在花园中为极佳之观赏植物，通常不做为烹调用，惟新鲜叶片做为沙拉及冷盘料理，也很可口。
7。希腊罗勒 Greek basil
为矮性品种，株形紧密，约15-30公分高。叶片密生，叶色亮绿，叶柄较短，开白色小花。也具有罗勒之芳香。适合利用花盆种植于靠窗阳台，或做为绿篱、花坛及花园之搭配。
8。灌木罗勒 Bush basil
植株30-40公分高。叶片较希腊罗勒大和一般罗勒的香味类似。 目前主要有二个栽培品种，一为紫茎种，另一为青茎种，叶片均为绿色，前者具较强的罗勒风味，广受大家采用于烹调料理。
栽培 罗勒喜温暖潮湿环境，日照充足（每天至少6小时以上），排水良好生于亚热带地区，不耐寒，也不耐旱。夜温低于12.7℃叶片黄化，若低于10℃植株不能存活。出苗时间长短同当时气温有关，如温度上升至21～25℃时则7～10天就能出苗。在炎热的季节，叶片易下垂，因此需注意补充水分。
一般可采直播、移植或扦插繁殖。平均气温20℃以上的时候最适合播种罗勒属於高温湿热性的植物，因此，直接播种栽培的话，必须在平均气温达摄氏20C以上时才能开始播种。播种深度为0.3-0.6公分左右，播后约14-18天发芽。播种至发芽天数因品种而异，肉桂罗勒为6天，灌木希腊、皱叶罗勒则均为7天，圣罗勒为14天，南非罗勒则为25天。
如果想要早一点收成的话，可以在春天的时候，於室内日照充足的地方施行点状播种。以20cm为间隔，每个地方播撒5—6颗种子，然后从上面轻轻按压，不要盖土。为了避免种子被风吹走并预防乾燥，可以用濡湿的报纸覆盖其上，直到种子发芽为止。
在小苗展开4枚叶片时即可移植。植株成活抽出花穗前需要即早摘心。通常在主茎发育到20-30公分时或本叶长到8-12叶片时，保留茎部下面4-6叶片摘心，以促进分枝发生。
发现花苞就是摘蕾的最佳时期，摘芯是为了能够长期种植，也为了使罗勒长出腋芽。开过花的香草植物，不仅难以长出芽，叶片的风味也会大减，因此开始看到花苞的时候，一定要毅然决然地展开摘蕾的工作。种植后随著成长虽会自行分枝呈丛生状，但若能持续摘心促进分枝，枝叶越多采收量也越大，同时抑制高度可使较不容易开花。
罗勒在栽培过程中，幼苗期可喷施500倍液肥，每10天喷一次。罗勒不耐干旱，因此生长期需适时灌溉、采用滴灌（较不易感染叶部病害）比喷灌为佳。入秋之后要从根部修剪，剪枝后要施肥。罗勒虽然耐热，却极怕乾燥。要及时浇水冬天时可以把花盆整个搬到室内照顾，放在有日照的地方，只要夜晚室温不要迅速下降的话，在3月份之前都可以培育得很好。要注意，窗户旁边虽然白天很温暖，晚上却很冷。罗勒的叶片柔软，在香草之中较易被害虫腐蚀，也比较容易患病。每天浇水的时候要仔细检查并作预防。
罗勒易患的病害:灰徽病、立枯病。虫害方面，主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。采有机栽培可用喷水驱离蚜虫，以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小的啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处（10公分处更佳）绑铜片，由于铜片与蛞蝓粘液作用，致使入侵昆虫退却。
收获
罗勒植株花芽刚开始形成时，植株含油量最浓且风味最佳，为最佳采收时期，通常在早上露水干后即可采收。
国外采收嫩花苞，因花苞含有更高的精油含量。
采后加以清洗(水温13℃)，随后置于4.5-7℃贮藏。做为干燥用的，可采简单的空气干燥，罗勒采收后，以冷水浸渍，随后捞起，除去多余水分。捆绑成一束，再套以纸袋，将纸袋的顶端再捆绑一次，置放在干燥的地方，温度不要超过24℃，经2-4星期后即完成干燥。也可利用烘箱干燥，将叶片置于烤盘，放进100℃烘箱经3-4小时后，将烘箱门半开即可。或采用微波炉干燥，将叶片置于铝薄纸加温3分钟即可。
用途
罗勒主要利用于意大利式、法式、希腊料理。在东方的印度及泰国烹调也经常使用。在西红柿料理为不可或缺之的香草。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，即为最有名的意大利pesto酱，搭配蔬菜及肉可令人食欲大增。在烹调时，若温度过高，则罗勒特有的香味会散失。因此以快炒或烹调好后再将罗勒点缀上去。将罗勒叶切碎与马铃薯泥拌匀，做成的薯球为最佳下酒菜。做成食用醋也非常好。
可用於香草茶有促进消化的作用。食过大蒜后，若嚼罗勒叶片，可增加芳香味。被廣泛用於抗菌、助消化等醫用上。花穗与叶片可做药草。其精油主要用於製造香水和肥皂等。羅勒香氣不僅能提振精神，還可驅趕蚊蟲等，可放置室內供觀賞兼食，厨房放一丛罗勒盆栽可减少苍蝇。
浓郁的香气与丁香类似，在欧洲自古以来即相传罗勒的香气可以缓和头痛及晕眩的症状，有人把它作成乾燥花，於日常生活中使用。叶片可蒸脸或混入热水中沐浴。功效：强化神经、去痰、促进消化、健胃等。
茶饮：直接冲泡或混入牛奶中，风味独特。罗勒有治疗发烧、感冒、风湿及消化不良之毛病。
注意：孕妇、哺乳期之妇女、婴儿最好还是不用食用比较好。
品种
罗勒变异性颇大，在栽培田中，品种极易杂交，因此种类繁多。在众多罗勒品种中，以甜罗勒、皱叶罗勒、灌木罗勒或希腊罗勒与紫红罗勒等四种较广泛为大众所采用。
1。甜罗勒 Sweet basil, Common basil
为目前最普遍栽培品种，在日温21-30.5℃及夜温15-25℃之暖和地区生长良好。由于叶片较大，也有人称为大叶罗勒。植株结实后，会渐趋死亡，若花穗一出现时立即摘除，可延长植株寿命。甜罗勒具有极佳的芳香味，非常适合于厨房料理。
2。皱叶罗勒 Lettuce-leafed basil, Curly basil
植株高度可达60公分，像莴苣状的叶片，叶片大，有锯齿波纹亮绿叶片。常做为料理之填充材料。
3。紫红罗勒 Dark opal basil
植株高度约30公分，一年生，具有纤细的分枝根，叶对生，椭圆形，全缘约5-7公分长，有吸引人的亮褐红紫色。淡紫色花，着生于茎顶，花穗是粉红的淡紫色。此种罗勒生长缓慢且娇弱。主要做为观赏及食品料理点缀用。
4。柠檬罗勒 Lemon basil
植株45-60公分高，叶淡绿色，花白色。由于开花较早，因此必须留意摘心的问题以产生较多的侧芽。具柠檬香气，与茶、鱼、鸡肉及沙拉搭配最佳。
5。肉桂罗勒 Cinnamon basil
植株75公分高，茎红紫色，开漂亮的紫色花，具有肉桂香味，非常适于酒、茶及水果食品。肉桂罗勒尚有驱蚊之效果。
6。圣罗勒 Holy basil, Sacred basil
信奉印度教的人视为圣物，原产于热带亚洲，植株45-60公分高，紫茎，叶片绿色，有少许绒毛，卵圆形，具丁香味。开粉红及紫色的花。在花园中为极佳之观赏植物，通常不做为烹调用，惟新鲜叶片做为沙拉及冷盘料理，也很可口。
7。希腊罗勒 Greek basil
为矮性品种，株形紧密，约15-30公分高。叶片密生，叶色亮绿，叶柄较短，开白色小花。也具有罗勒之芳香。适合利用花盆种植于靠窗阳台，或做为绿篱、花坛及花园之搭配。
8。灌木罗勒 Bush basil
植株30-40公分高。叶片较希腊罗勒大和一般罗勒的香味类似。 目前主要有二个栽培品种，一为紫茎种，另一为青茎种，叶片均为绿色，前者具较强的罗勒风味，广受大家采用于烹调料理。