日式火锅店有一道甜品叫巴菲，晕黄色，切得方方正正的，嵌进些许果肉，味道清甜爽口，每桌一份，一份一口，实在不过瘾。
向万能的网络寻找巴菲，巴菲是法语“Parfait”音译，相当于英语“Perfect”，是完美的意思。找到其他的巴菲信息多是美式圣代风格。
国内巴菲的叫法来自日式料理店，还有日本主妇的菜谱。回想日本对法式料理推崇倍至，以法餐为翘楚，这就不难理解了。巴菲的路线：法国---日本—中国。法国是甜点的建筑大师，常温下、冷柜中和烤炉里的甜点造型都在甜品师的掌控中，为何将完美的定义赋予这款雪糕，期待以后的日子有机会揭开这个答案。
我周末做的这款巴菲雪糕的搭配了牛油果（鳄梨），牛油果来自遥远的南美洲，成熟的牛油果很神奇，兼有奶油奶酪的柔软腻滑的口感，不用经过特别脱水加糖处理，就能与雪糕完美的融合。