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天堂美食日记之生日家宴(菜谱版)

2008-09-28 10:06阅读:
天堂美食日记之生日家宴(菜谱版)
怎么最后还是我下厨?
By天堂游 Heaven_Travel

粉条牌番茄炒蛋/极香混合香草虾/罗勒双菇炒牛肉片/香草豉油鸡
上次上了我做的生日蛋糕,这回发的是生日所做的菜式,全部都是我喜欢吃的菜哦!
还有老妈熬了我喜欢喝的汤,老妈特别留了一只大的走地鸡替我庆祝。而粉条也很幸运
不用值班,中午就到了我家和我一起庆祝。上午的饭菜比较随便,那次我做了番茄炒鸡蛋
给他吃。他说我做的不好吃,有甜味有点怪。广东这边的番茄炒蛋都爱加点砂糖的。
既然他说我做不好吃,于是我生日这天特意要他炒给我吃~~看着做番茄炒蛋的时候吓坏我了。
蒜都不加一粒,一个番茄要配3个鸡蛋,洗干净好像刀削面那样甩下锅炒,还要加13香。
我问他:“你们那边都是这样做的吗?”他说:“是我发明的,样子太丑
不许发网上去。。。-_-”
我悄悄跟妈妈说:“如果在我们这里这样炒,绝对会被打飞出去的。。”
后来,那爱心番茄炒鸡蛋,鸡蛋我吃了,番茄他啃了!:P
晚饭吃的很丰盛,还是我下厨,用的都是我阳台的香草做一个香草生日大餐!
老妈理直气壮地说:“你生日按照道理说可是我的受难日,我才是最辛苦的人。
你应该做一顿饭给我吃才对!”
我一边忙一边回答:“老妈你这就不对了,因为让你受难让你辛苦的罪魁祸首不是我
而是老爸,你应该找他算
账,应该找他做一顿好吃给你吃才对哦!”
极香混合香草虾材料:
混合香草(柠檬叶一片 紫苏 九层塔 丁香罗勒 紫罗勒 欧芹各少许)麻虾500G 鱼露
味极鲜酱油 砂糖
1。柠檬叶切丝 蒜切碎 香草洗干净晾干水备用 麻虾洗干净剁掉虾头 虾脚 抽虾肠备用
2。柠檬叶先下锅炒香后再下姜 蒜碎 部分混合香草继续炒香出香味后倒入麻虾煎片刻后撒
鱼露以及适量的酱油 少许砂糖翻炒上色
3。撒剩下的香草翻炒均匀至熟即可装盘
炒虾的时候,老妈不停说好香好香,虾是提前一天买的,解冻后不太新鲜了,但是利用香草
可以很好地弥补了这个问题。拍照的时候粉条在上网,趁我不注意刷地一下从盘子里偷走了
一只虾吃,太狡猾了!我这回用的香草都是香味比较强烈的香草。所以特别美味:)
罗勒双菇炒牛肉片材料:
牛肉300G 茶树菇 草菇各250G 罗勒(丁香罗勒 九层塔 紫罗勒 细叶罗勒)
鸡精 生抽 料酒 生粉
1。牛肉切片加入少许姜 适量酱油 砂糖 生粉混合搅拌均匀研1个小时
2。茶树菇 草菇热水灼煮片刻后捞起泡冷水晾干备用 蒜切碎备用
3。牛肉下锅炒至七八成熟捞起备用 姜蒜爆香油锅,下部分罗勒炒香后倒入双菇
和少许料酒一起翻炒片刻后倒入牛肉加入适量的盐 少许蚝油 酱油 砂糖翻炒均匀
4。撒剩下的罗勒叶翻炒片刻即可
九层塔最近不停抽花蕾,有些花都开了,因为罗勒是一年生植物,开花后就开始步入死亡了。
我掐掉了花蕾拿来炒菜。这样既可以增香还能延长罗勒的寿命哦!
香草豉油鸡材料:
香草(薄荷/丁香罗勒/甜罗勒/欧芹/九层塔/紫苏/紫罗勒)走地鸡一只 鱼露 豉油 砂糖
料酒 麻油
1。走地鸡洗干净晾干水 香草切碎 葱切段 蒜切碎
2。适量油烧热后,把香草以及葱姜蒜下锅炒片刻出香味后 加2大茶匙料酒 撒鱼露 半碗豉油
少许水 少许砂糖煮开后撒麻油拌均匀即成腌汁
3。把腌汁均匀淋在鸡肚内 鸡身上 用锡纸包好腌6小时以上(过夜最好)需不时翻面腌上色
4。烤箱200度预热10分钟后 200度 先把鸡放入内烤至表面稍微上色后取出用锡纸覆盖包好
鸡再次放入内200度 烤60-70分钟(根据鸡大小)
5。把腌汁加热 走地鸡可斩或者手撕 粘腌汁吃即可
这回的香草鸡和上次香草鸡不一样,这回采用的全是新鲜的香草,我发现欧芹和鸡肉很配
上几次我做香草鸡手撕斯得我手都发抖了,尤其这回用的走地鸡那么大,我不想再撕了。
于是支使粉条去斩鸡,粉条一边在厨房斩我偷了一块嫩嫩的大鸡肉就跑了。回头他还给我
留了个大鸡腿说给寿星女吃,嘿嘿,真高兴:)
这回我不提减肥,吃撑为止:P
The end Heaven_Travel
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