天堂美食日记之避风塘风味粽

天堂美食日记之避风塘风味粽
把粽子变成一道生猛下酒菜！
By天堂游
避风塘风味粽
今年朋友和某人都不约而同问我：“今个儿还包粽子不？”这一年一度的体力活我真不想参合了。
收回来的都吃不完呢，还包什么呢？而且小区不少小吃店自个儿包得粽子老好吃了。我就不献丑了。
粽子易饱肚子，就这么吃1，2个就够了，胃不好吃多了还不舒服。与其包粽子还不如花花心思考虑
怎么合理化消耗这些粽子好了。那天躺在床上突然就想出这么一个好点子，把粽子变身成餐桌上的
风味下酒小菜。
避风塘口味粽材料：
裹蒸粽一个（咸肉粽都可以） 胡椒粉 鸡精 砂糖 油 鸡蛋1个 万用炸粉（普通面粉或生粉都可以）
天妇罗纸（吸油纸）两张 蒜3-5小个 面包糠适量 干辣椒5-8小个
1.冷藏裹蒸粽切块备用（切成1口左右大小）蒜切碎备用，干辣椒切碎备用。
2.蒜下锅炸成金蒜捞起用天妇罗纸装好，面包糠下锅炸至金黄色浮起捞起用天妇罗纸装好。
3.粽块先均匀滚上鸡蛋浆后再均匀粘上万用炸粉下锅慢火煎香两面捞起备用。
4.干辣椒下锅炒出香味后倒入金蒜和面包糠爆炒片刻后倒入煎好的粽块快速翻炒几下后撒少许鸡精
胡椒粉和砂糖大火翻炒均匀即可。
提示：1.金蒜就是炸至金黄色的蒜粒，以往《女王的厨房》已经介绍过，不再重复。蒜和面包糠必须
分开炸。