一颗花生引发的人命官司

一颗花生引发的人命官司

今天看到国内网站的一篇文章，讲的是美国一家中餐馆在事先被告知的情况下，仍然向顾客提供了含有花生的食品， 导致一名13岁的女孩过敏身亡，被死者的父亲索赔10万美金的事。这件事情提醒了我，要向留学生们和在美国工作的同胞们特别强调在美国社交过程中食物安全的必要性。

这里所谓的食物安全不是干净与否，过期与否，而是和别人分享食物的时候一定要考虑到对方是否有这样那样的过敏症。在国内的时候很少听到周围朋友有过敏症的，即便是有，也都是如海鲜过敏等常见的症状。当一只大红螃蟹摆在面前的时候，有海鲜过敏的人当然是不会动筷子的。然而我到了美国后发现，周围患有各种过敏症状的人比比皆是。其中比较常见的是坚果类的过敏，比如花生，核桃等。过敏症状可以很严重，少量的花生油或者是曲奇饼干里的一些核桃颗粒都可能诱发过敏症人群的呼吸困难，哮喘，皮肤反映等，重者甚至危及生命。这些隐藏在食物中的过敏成分很容易被人忽略，尤其是对过敏这件事不十分敏感的中国人。

美国的许多学校对学校提供的饮食都有明确的成分标示，并会由在场的工作人员反复提醒学生。有过敏症状的学生都要在学校作详细备案，由校方确保食物中没有可能导致学生过敏的成分。美国的餐馆里也大多使用蔬菜油以最大限度的满足过敏人群以及素食人群的需要。

对于中国留学生或者工作者来讲，首先一定要有自我保护的意识。这种自我保护，实际上是从了解美国人的饮食结构，习惯，以及禁忌上开始的。中国人喜欢分享，好的东西大家吃。经常有助宿舍的同学或者上班的员工作了什么好吃的之后拿出来与朋友分享。分享之前，一定要明确告知大家自己所提供的是什么样的菜，有哪些原料，甚至烹饪的方式都要简单介绍。中国人从国内来，也常常喜欢带一些土特产品或者风味食品送给美国的朋友同事。虽然不能把所有的朋友的饮食禁忌都问个遍，却可以在自己的采购清单上把容易引发问题的食品换掉。如果赠送的中国食品包装上没有英文说明，则尽可能将原材料翻译成对应的英文附在食品包装上，供收礼人参考。还要注意的是，中国的食品表