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老式面包—喝水也能治病

2012-05-12 10:08阅读:
老式面包—喝水也能治病
有了小小鱼后人变得老勤快了,天天闲不住,总想做点什么,不管是成功的失败的反正得霍霍点什么,这不,今天突然想起好几位亲问我老式面包咋做,其实我早就忘记了老式面包是个啥味了 老式面包—喝水也能治病,在网上找了几个方子综合一下做了起来,出炉也不管伤不伤胃的,赶紧揪了一块塞进嘴里,哦原来是这个味道,还真是小时候吃过的那种老面包的味儿,很清淡,没有浓重的奶味,很多老年朋友都很怀念这种老面包,的确好吃不腻。
老式面包—喝水也能治病
下面说说我喝水治病的事儿,每年一开春我都会嗓子肿痛,今年又犯了老毛病,以前吃两片红毒素就好了,可如今哪还敢乱吃药,想硬挺几天也许就好了,可是却越发严重起来,去医院看了一下,医生让查这个查那个,就一个嗓子痛也不至于那么兴师动众的,还是直接去药房看看有没有孕妇能吃的消炎药吧,好几家药店的服务员都劝我还是别吃药了,其中一位姐姐让我回家多喝水有排毒的作用,半信半疑的回去6试着喝了一整天的水,连半夜起来上厕所都要喝几口,还真的好了许多,于是继续喝了几天就全愈了,打算以后再嗓子痛就用这方法了。听说感冒一灯的小毛病喝水也很管用。
我用的烤盘尺寸为32CM(长)*23CM(宽)*4CM(高),这个配方做出来的量可真是不小,一家人够吃三~四天的了,烤箱小的亲可以减半来做,这面团软的有种烂泥扶不上墙的感觉,排气的时候先用木质擀面杖擀了一下全粘上了,只好换了排气擀面杖这下好处理了。
老式面包—喝水也能治病
【材料】:酵头:金像高粉210克、低粉90克、糖24克、酵母6克、水240克
主面团:金像高粉240克、低粉100克、糖90克、盐5克、奶粉25克、鸡蛋104克、水45克、黄油70克
【烘烤】:180度预热烤箱5分钟后入中下层继续烘烤30分钟(怡宝烤箱请降20度烘烤)
【做法】:
老式面包—喝水也能治病
1.将酵头的材料混合均匀后放在小盆内发酵至膨胀后又自然回落(常温大约3-4小时)。
2.发好的酵头放入和面机内并加入主面团材料(黄油除外)揉至成团后加入软化好的黄油。
3.大约20多分钟后面团出膜,小鱼还是用的卡士厨师机揉的面,出来好大片的薄膜,只要完全出膜后做出的面包才会好吃。
4.放到约28度左右的温暖处加盖,进行二次发酵,当面团膨胀至2~2.5倍大小时用手指沾高粉在面团中间扎洞,洞口不回缩不塌陷就可以使用了。
5.用排气擀面杖将面团中大的气泡向边缘擀出。
6.称重面团,均匀的分成8等分。
7.将面团搓成约80CM长短的条状并折叠。
8.搓圈成麻花状。
9.将右边的面头塞入左边的圈里就可以摆入烤盘进行最后的发酵了。
10.将装面包的烤盘放入烤箱中层,下层加一小碗开水,用发酵档发酵至2倍大小(约30~40分钟),就可以开始烘烤了,180度预热烤箱后,面包放入中下层继续烘烤30分钟左右,表面变红,用手轻按可迅速回弹就可以了。

老式面包—喝水也能治病

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