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京族美食“风吹米乙”"风吹饼"

2011-06-26 12:10阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1483258537

　 京族美食“风吹米乙”"风吹饼"
“米乙”是大米制成的食品，当点心吃。又细分“白头米乙”、“风吹米乙 ”、“米乙丝”等。 　“风吹米乙”，是“米乙”的一个品种,也叫风吹饼.既像薄饼，又像锅巴。原料仍以大米为主，传统的制作方法是：先将浸泡好的大米打磨成米浆；然后，用蒸笼将摊匀在布箍（用环竹片将棉布箍紧制成的模具）上的米浆蒸熟，形成一张张状如睡莲（叶）的粉膜；再做一层均匀地撒上芝麻再一起蒸熟.放置在户外的竹篾架上晒干；最后用炭火烘烤至香脆即可。烤熟的粉膜大小轻薄如晒枯的荷叶，因脆不禁风而被戏称为“风吹米乙”。其味香脆爽口，是京族人逢年过节的必备食品。

1.
浸泡好的大米打磨成米浆
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京族美食“风吹米乙”"风吹饼"

2.将米桨摊匀在布箍蒸.
京族美食“风吹米乙”"风吹饼"


3.再搞一层放入芝麻.
京族美食“风吹米乙”"风吹饼"


4.米浆蒸熟
京族美食“风吹米乙”"风吹饼"
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京族美食“风吹米乙”"风吹饼"

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京族美食“风吹米乙”"风吹饼"

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京族美食“风吹米乙”"风吹饼"

8.成了放到架子上晾干.
京族美食“风吹米乙”"风吹饼"

9.用炭火烘烤至香脆
京族美食“风吹米乙”"风吹饼"

10.这是技术活,不注意就烤焦了.
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11.用扇子扇火.
京族美食“风吹米乙”"风吹饼"

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13.
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14.小朋友们都爱吃.
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15.
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16.你要吗?三元一个.
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17.我要一个..
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