香辣兔头

成品


先将兔头放卤水中卤软。


用料：
　　1、兔头三个，在卤水中卤软。
　　2、洋葱三两，切块。
　　3、芹菜三两，切段。
　　4、干辣椒七个，切段。
　　5、花椒二十余粒，花椒粉一匙。
　　6、豆瓣酱一大匙。
　　7、葱三棵，切碎。
　　9、老姜一小块，切碎。
　　10、干红葡萄酒两大匙。
　　11、味精适量。


做法：
　　1、锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。


2、下干辣椒段、花椒略炒。


3、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。


4、放