关于贵阳“肠旺面”的“瞎”想 2009-09-22 23:45阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1485868031 作为贵阳人,沒有人会说他不知道“肠旺面”,或说他没有吃过“肠旺面”的。“肠旺面”的面不是一般的面,佐料也不是一般的作料。“肠旺面”是起源于何时何地何人,我在网上没有查到资料,故不敢妄言。不过顾名思义,就是用“猪大肠”和“猪血”做佐料的面条。这些佐料一经用文字写出来不过就是些“猪下水”,似乎就失去了它作为贵阳名小吃的光环。 我认为,有好肉好料豈有烧不出的好菜?!而能用“下脚料”做作一品好饮食经年不衰才是高手。所以我以前上设计课时曾对学生说过:不要抱怨学校给的经费少,认为买不到好衣料就做不出好服装。我们贵阳人要发扬“肠旺面”精神,用一般的材料设计出经典的款式才是真本事。 这下你能理解我在美国三年,挂欠这款“肠旺面”的原由了吧!所以我把吃这“肠旺面”当作大事来抓,还沒有上飞机就闹起回到贵阳的第一顿就要去吃“肠旺面”。 回来以后由于连日有雨,家务繁重,再加上信息不灵,想起要为这碗“肠旺面”上一次街或进一次城,脚下就有些讪讪然起来。 在家做了五天“宅女”后,趁着今天天气晴好,我决定外出就近觅食之,如不能如愿再进城不迟。 我记得小区旁边的一条街上以前有一家做手工“肠旺面”的馆子,只是时过境迁不知道还是否安在?! 走出小区大门沿街拐过去三五家,眼前一亮,好正宗的招牌: