“淄川肉烧饼是山东淄博市的一种汉族传统美食，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点，相传已有一千多年的历史。主料是面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。因亦有无肉配方，故也称“淄川烧饼”。”来自百度。
这个烧饼，我也没吃过，是看了视频“走遍中国《八方小吃》淄博小吃”，看到的。当时就被这个又酥又香还有肉的烧饼馋到了，于是我就参照视频里面简单的制作过程，加了些自己的体会，山寨了淄川肉烧饼。口感介于发面饼和馅饼之间，而且用烤箱烤的不仅省事，而且饼也更酥脆了，还有芝麻香，肉香和葱香在里面，真的值得一试。
我做的淄川肉烧饼
正宗的淄川肉烧饼（以下这一张图来源网络）
8张直径14-15厘米的肉烧饼
这个烧饼，我也没吃过，是看了视频“走遍中国《八方小吃》淄博小吃”，看到的。当时就被这个又酥又香还有肉的烧饼馋到了，于是我就参照视频里面简单的制作过程，加了些自己的体会，山寨了淄川肉烧饼。口感介于发面饼和馅饼之间，而且用烤箱烤的不仅省事，而且饼也更酥脆了，还有芝麻香，肉香和葱香在里面，真的值得一试。
我做的淄川肉烧饼
正宗的淄川肉烧饼（以下这一张图来源网络）
8张直径14-15厘米的肉烧饼
1.将酵母溶于温水中.将面粉,盐并放入面盆内，一手倒混和了酵母的温水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合揉成面团,再放20克油,用双手把面团在案板上揉8-10分钟到面光滑不粘手为止.
7.包起来。（不用包得很漂亮，关键要捏紧）
13.再翻面，按压正面。