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冬天的滋味——瑞典肉桂卷

2011-12-30 12:06阅读:
冬天的滋味——瑞典肉桂卷

味道也是有体温的:)
好像薄荷,会带人凉爽的清新滋味。而我最爱的肉桂,则充满了温暖气息,尤其是肉桂香气和甜甜的糖的组合,那简直是冬天里最温暖的香甜,是直指人心的。
冬天一闻到肉桂的香气,我就迷醉得不能把持啊~~咖啡里要撒肉桂粉的,做蛋糕要做肉桂苹果的,甚至还喜欢放些肉桂什么的煮红酒。
所以这个肉桂卷啊,真是太当时的烘焙了。第一次吃到肉桂卷,自然是在宜家,虽然有点冷冷硬硬,不过那股子幽然的肉桂香气就已经让我很享受了。后来有年秋天去瑞典,在一个瑞典人加里吃到了刚刚出烤箱的、材料下得足足的肉桂卷,简直把我迷倒了。可惜当时忘记问配方,等回来想起一直还后悔了。
虽然网上也可以查到一些肉桂卷的方子,不过要想吃到好吃的肉桂卷,一直要找瑞典要!因为肉桂卷啊真是瑞典人的大爱!在瑞典,甚至还有一个肉桂卷日,那一天各家各户都会做肉桂卷。我真是难以想象~~那一天,瑞典的空气里得有多香啊:)
所以感谢@家有小凤凰,为我找来了真正瑞典的肉桂卷方,并还帮着翻译成了中文。而且真真是一个好吃、好做的方子呀。当然也要感谢微博,是微博,让我认识了远在
瑞典的@家有小凤凰,还隔着千里,就帮我到了这么好的方子:)
微博真是奇妙又贴心,让我认识了这么多好玩、可爱的人儿,也让我领略到更多美食。
一起试试这个肉桂卷的方子吧,让这个冬天可以总能回荡着肉桂的温暖甜香。

瑞典肉桂卷
冬天的滋味——瑞典肉桂卷


可以当作早餐的面包,也可以当作午后的茶点。

面团原料:
面粉(高筋面粉)350毫升,牛奶130毫升,细砂糖25毫升,黄油40克,酵母12克,盐1克,肉蔻粉2
夹馅原料:
黄油50克,细砂糖50毫升,肉桂粉8
涂液
蛋液少许
步骤:
冬天的滋味——瑞典肉桂卷
1, 黄油室温放软;牛奶加热到38度左右,倒入酵母粉,搅拌融化。

冬天的滋味——瑞典肉桂卷
2, 混合了酵母的牛奶、黄油、面粉、砂糖、盐、肉蔻粉一起倒入面盆中,揉成光滑的面团。

冬天的滋味——瑞典肉桂卷
3, 在温暖的地方盖上保鲜膜或毛巾静置30分钟。

冬天的滋味——瑞典肉桂卷
4, 做夹馅的黄油放在室温里软后后,和细砂糖和肉桂粉充分混合。

冬天的滋味——瑞典肉桂卷
5, 面团发好后一分为二,取其中一份擀成长方型,将拌好的馅料涂在面皮上。

冬天的滋味——瑞典肉桂卷
6, 卷成面卷。

冬天的滋味——瑞典肉桂卷
7, 切成约1.5~2厘米厚的面卷。另外一份面团也同样切成一个个小面卷。

冬天的滋味——瑞典肉桂卷
8, 将面卷放入模具中,放入温暖的地方继续发酵30分钟。

冬天的滋味——瑞典肉桂卷
9, 在面卷表面刷蛋液,放入预热220度的烤箱烤8~10分钟。

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