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华都酒业是北京地区第一家国营酿酒厂，成立于1949年4月19日，历经68载岁月，见证了时代与岁月的变迁。
华都二锅头一直坚持采用传统“老五甑法”酿造，生产的“太阳牌”二锅头是历史上第一个有品牌的二锅头酒；“十三陵水库牌”二锅头是二锅头历史上第一个注册商标。华都“十三陵牌精制二锅头”过去被称为“黑标”，深受消费者青睐，并出口到美国、俄罗斯、东南亚等国家和地区。同时华都也是北京地区唯一一家拥有酱酒工艺的白酒企业。
1974年，白酒泰斗周恒刚老师在华都主持研发“燕岭春”酱酒，填补了北方酱香酒的空白。1975年，“八大名酒进北京”任务下达，华都与茅台结缘，原茅台集团董事长季克良先生带队北上传技授业，并采用茅台原、辅料和母糟，历时五年生产出华都酱酒，受到各界广泛赞扬与肯定，被专家誉为“北京小茅台”。
工艺是酿酒的灵魂，华都酒业拥有清香、浓香、酱香三种香型工艺，并一直采用传统古法酿造，以匠心精神坚守品质。古法酿造车间。华都酱酒嫡传茅台工艺，工艺细节复杂，操作要求极高。整个工艺流程具有三高三长的特点，即高温制曲、高温堆积、高温馏酒；制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期的生产工艺。如此繁复的古法酿造程序，在北方地区，也只有华都可以看到。
进入传统的酿造车间，酿酒师傅正忙碌其间，透过氤氲的蒸汽，可以嗅到酱酒特有的酒醅香气，传统匠人手中酿成的美酒正从甑桶中馏出，为了使大家有机会目睹酱酒蒸馏从70度逐渐降低，酱香逐渐提升、口感逐渐丰满的过程，并且品尝到真正的甑馏，酿酒师傅特意调控蒸酒的时间点，以使参观者能够看到出酒过程并亲口品尝。
不得不说，百闻不如一见，今天算是近距离触摸到了真正的酿酒技艺。
华都老酒库，这里贮存有已珍藏30余年的酱香老酒3000多吨，是不可多得的宝贵资产，放眼望去，一排排大缸罗列整齐，朴实无华的宜兴陶坛里，装满的是几十年时光沉淀的韵味。
现代化的灌装车间，这条流水线，每小时可生产12000瓶。
华都酒业，涅槃重生，让人欣慰！