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【美食】红烧鸡爪

2025-03-18 20:03阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1500539857

【美食】红烧鸡爪
【美食】红烧鸡爪
【2025/3/18 周一】阴 22~30度 东风 3-5级 AQI 42 优（徐汇）
这段时间又积极的跟着老师学着美食了，今天又自发的学做了个《红烧鸡爪》，一个经典的家常菜，这两年鸡爪的价格疯涨，我都做的少些了，今天终于又恢复做这道菜了，真好吃，1斤全都吃光光了，O(∩_∩)O哈哈~ 【美食】红烧鸡爪
【美食】红烧鸡爪 【美食】红烧鸡爪


【食材】
鸡爪 500克
辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱（可选）
2. ‌处理鸡爪‌
鸡爪剪去指甲，清洗干净。
【做法】
1. 冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。‌
2. ‌炒糖色，热锅凉油，放入冰糖，小火炒至枣红色或焦糖色。‌加入鸡爪翻炒均匀，使其上色。
3. ‌调味与炖煮‌: 加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒炒香。倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。加入适量清水或啤酒，没过鸡爪即可。大火煮沸后转小火，炖煮30-40分钟，至鸡爪软烂(还可加入事先炖烂的萝卜一起红烧)。
4. ‌收汁与装盘‌，即可上桌。
https://haokan.baidu.com/v?pd=wisenatural&vid=841151414180197724

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