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初夏创意小凉菜

2011-05-18 17:48阅读:
文:阿幽薇
初夏创意小凉菜

芒果鸡肉蔬菜包
原料:芒果1个、鸡胸肉250克、黄瓜1根、土豆1个、紫甘蓝1
调料:盐3克、橄榄油5毫升
做法:
1、 芒果、黄瓜、土豆去皮切丁;
2、 土豆放入盘中,用保鲜膜覆盖,微波炉高火加热2-3分钟;
3、 鸡胸肉切丁,放入开水中煮熟;
4、 把所
有材料倒入盆中,加调料后拌匀;
5、 取一片紫甘蓝,把拌好的菜倒在菜叶里,只要倒满2/3即可。
小贴士:
这道带有卡通风格的凉菜色泽鲜艳,营养丰富,还有孩子们最喜欢的水果。“六·一”儿童节的妈咪爱心餐,就是它了!



柠汁三文鱼沙拉
原料:三文鱼100克、柠檬1个、紫甘蓝1个、西兰花1朵、彩椒1只、圣女果7-8
调料:沙拉酱
做法:
1、 三文鱼洗净切丝,淋上少许柠檬汁抓匀;
2、 把紫甘蓝切丝,西兰花掰成小朵焯烫后过凉水,彩椒切丁,圣女果对剖开;
3、 把准备好的原料放入盆中,浇上沙拉酱拌匀即可。


坛香一口脆
原料:白萝卜250
调料:盐3克、生抽5毫升、美极鲜味汁2毫升、醋3毫升、糖5克、香油少许
步骤:
1、白萝卜(不去皮)洗净,切片
2、加入所有调料拌匀,腌制15分钟即可


果仁菠菜
原料:菠菜300克、红衣花生仁50克、蒜3
调料:盐3克、糖3克、味精1克、香油少许、醋3
做法:
1、 炒锅入油,以小火烧至五成热,放入花生仁炸至八成熟,关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却;
2、 菠菜择洗干净,放入开水中汆烫后捞出,用清水过凉,沥干水分后切成4cm长的段;
3、 蒜拍碎,切成蒜末;
4、 把菠菜和花生仁拌在一起,并加入蒜末及各种调料拌匀即可。


炝拌莲藕
原料:藕1节、香菜1根、姜1
调料:干红辣椒少许、花椒少许、白醋3毫升、盐3克、糖3克、鸡精3
做法:
1、 藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,用清水冲洗几遍;
2、 把藕片入开水焯烫半分钟,焯烫时水中加适量白醋,捞出后用凉水冲几遍;
3、 香菜切碎,姜切丝,辣椒掰碎,把姜丝和辣椒洒在藕片上;
4、 锅里热油,加入花椒爆香后,把热油浇在姜丝、辣椒和藕片上;
5、 加白醋、盐、糖、鸡精、香菜碎拌匀即可食用,冷藏15分钟味道更佳。

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