些炸黄豆作为“臊子”，吃起来更香。她由此受到启发，用炸过的黄豆煮汤烧菜，这种黄豆一煮就软，鲜味渗入到菜里，味道果然更好。
陈允斌指出生过孩子的女性最怕得的就是月后寒。因为这种病很顽固，不好治。得了月后寒之后，会常年出现怕冷、怕风、出虚汗、关节痛、头痛、胸闷、失眠等病症。如果治不好，年纪大了还会得风湿病或类风湿关节炎，很痛苦。月后寒是怎么得的呢？女性在生孩子的时候，全身筋骨关节都松开了，皮肤毛孔也是门户大开，风寒湿气可以长驱直入。在产后的恢复期，如果不及时把这些风寒发散出去，一旦筋骨腠理闭合，就会把这些风寒封闭在体内，以后就很难祛除了。
现在得月后寒的女性很多。有些人得了，自己还不知道，长期为自己的问题苦恼而又找不到根源，比如上面这位朋友。她的腰痛是月后寒的典型症状。由于她体内的寒气闭锁在腰部，这也正是肾脏所在部位，所以危害更大。她的四肢发凉、色斑、便秘等等问题都起因于这个祸端。甚至下巴上的粉刺也是，因为下焦的问题反映在人体面部的部位正是下巴。
现在的产妇大多得到家人无微不至的照顾，唯恐受风受寒，每天补品不断，为什么还有那么多人得月后寒呢？因为许多人进补的方法错了，使得生孩子时侵入体内的外邪排不出去。生完孩子后，一味地进补是万万不可的。滋腻的补品，会加速筋骨的闭合。如果人体已经感受的外邪尚未完全排出，就会被关在骨缝里了，造成病邪入骨，非常难治。特别是产后不可以随便吃鸡。
一般来讲，产妇都要喝鸡汤。鸡肉是补气补虚的上品，能增强产妇的抗病能力，的确是产后补身的佳品。可是这个鸡汤，要是随便喝的话，就会使产妇得病。鸡肉是温补的，很容易把寒邪封闭在体内。其他有类似这样补气补虚作用的补品也是如此。为了防止“闭门留寇”，一定要先把体内的外邪祛除掉，再来进补。怎么办呢？陈允斌有个专门给坐月子的产妇吃的，可以防止产妇得月后寒，还能预防乳腺炎。这个方法很简单，产妇在生完孩子后第一次吃鸡的时候，搭配鱼腥草来炖，这样就可以祛除外邪。以后再怎么进补也不怕了。
鱼腥草能祛除侵入人体的外邪，抗病毒和感染，而又十分平和。产妇身体虚弱，还得给孩子喂奶，不能随便用药。即使是单纯辛温发散的中药也不可以，原因是产妇忌讳发汗。而鱼腥草是药食同源的野菜，既没有普通抗病毒药的副作用，又不会使产妇大量出汗。不仅如此，由于鱼腥草有神奇的消炎作用，产妇吃了鱼腥草，就不容易得乳腺炎，同时又能促进体内生产伤口的愈合。鱼腥草炖鸡的具体做法是这样的：
用一斤半的童子鸡，不要用老母鸡。将鸡剖开肚子，把新鲜鱼腥草连根带叶洗干净，塞进鸡肚子里填满，再灌进去一些香油，不放其他任何调料。水开后，把整只鸡放进锅里，在水里加一块拍扁的老姜。当鸡炖熟以后，让产妇喝鸡汤，吃鸡肉和鱼腥草。
吃过一次鱼腥草炖鸡，产妇以后就可以放心地吃鸡和其他的补品了。
放香油的作用，是保护鱼腥草的清香和维生素，否则叶子会变黄。注意只是产后第一次吃鸡放鱼腥草，以后再吃鸡就不要放了。鱼腥草祛邪的作用是很强的，一次见效，任务达成就不要再用了。否则就是画蛇添足，适得其反。顺便说一下，现在的鸡，体内的抗生素多到已经可以当药的地步了，想想也真是有点可怕。所以，产妇还是尽量吃天然散养的鸡吧。
本文分享
陈允斌醪糟的制作方法。有朋友问
陈允斌醪糟的做法。其实，现在大多数地方的超市都可以买到醪糟。当然，自己做的，风味会好一点。以下介绍一下
陈允斌家的传统做法吧。
原料：糯米、酒曲。酒曲在超市可以买到，具体用法用量按照包装上面的说明来做就可以。
制作过程：
1.糯米用凉开水泡涨，大约要泡4小时；
2.沥干水，将糯米隔水蒸熟。摊开晾一会儿，到手摸略有些温热时，洒水许温水，用筷子将糯米拨散呈粒状，加酒曲调匀。留十分之一的酒曲备用。
3.将糯米放入陶瓷盆内，中间留一个酒窝，就是拳头大小的凹形，在其中放入剩余的酒曲，盖上盆盖，密封好。
4.用保温的东西将瓷盆包裹好，这叫做“穿衣服”。这个步骤很关键，是为了让瓷盆内的温度始终保持在与人体体温接近的温度，以利于发酵。保温层的厚薄要根据气温来决定。外婆教的秘诀是：“穿衣服跟人走。”也就是说，跟当季人穿的衣服一样厚就可以了。冬天要包上棉被，夏天薄薄一层就好了。
5.将包好的瓷盆放在不通风的地方，经过2～7天，闻到有酒香溢出时，醪糟就制好了。
6.放冰箱冷藏保存。
注意：所有的容器要非常干净，不能沾一点油，也不能用生水，否则会生杂菌
陈允斌介绍过橘皮糖的做法。
陈允斌认为橘皮能消食，还能防治风寒感冒。但新鲜的橘皮有些辛辣，孩子可能吃不下去。把它做成蜜饯，缓和了辛辣味，还增添了润肺的作用。
橘皮糖的做法十分简单，很适合家庭自制。将白糖加少量水放入锅中烧化，再把洗净切成丝的红橘皮放进去煮几分钟就好了，可以长期保存。
如果想做得精致一点，可以参考一下我母亲介绍的私房做法。
原料：新鲜橘皮、白糖，二者用量比例为2：1。
制作过程：
第一步，取新鲜的橘子，不要剥皮，先洗干净。
第二步，用刷子或钢丝球蘸上细盐仔细地擦拭橘子的表皮，然后冲洗一遍，再将橘皮剥下，切成丝。
第三步，锅内放入白糖和少许清水，水量以没过白糖为度，小火煮一两分钟至白糖溶化。
第四步，放入橘皮丝继续煮几分钟，用筷子搅拌。
第五步，准备一碗凉开水，当锅内的糖水冒出大的气泡时，试着用筷子挑起几丝带糖的橘皮，放到凉水碗里。如果糖溶化了，说明还要继续煮一会儿；如果糖凝结成丝，说明火候已到，马上关火起锅。
第六步，准备一个大盘子，撒上一层白糖，把锅里的橘皮糖用漏勺盛到盘子里，用筷子迅速搅散，晾凉，橘皮糖就做好了。
解释一下，上面第二步为什么要用细盐擦橘子皮呢？原因有二：一是搓破表皮的油脂细胞，使挥发油析出，缓解橘皮的辛辣，避免对胃的刺激；二是进一步清除表皮可能含有的农药。
也可以把橘皮事先用水泡24小时，中间换几次水再做。这样做出来的橘皮糖没有苦味，吃起来口感更好，不过食疗的功效就会相对差一些了。
橘皮糖偏于温性，最宜秋冬季节。经常给孩子吃点橘皮糖，满足了孩子吃糖的愿望，同时又对孩子积食和伤风感冒起到一定的预防作用，可谓一举两得。当然，大人同样可以吃，也可以用橘皮糖泡水当茶喝，还能缓解便秘。尤其是在饱餐之后，吃几丝橘皮糖，帮助消食，会感到胃里很舒服。
提醒一下，橘皮糖也是糖，不能过食。
本文节选自陈允斌回家吃饭的智慧一书，茴香菜是药用植物茴香的茎叶。而茴香的种子，小茴香籽，就是我们平时所说的小茴香，是做卤菜常用的香料，著名的五香粉里边，就配有小茴香。小茴香是种子，它温补的作用，比起茎叶自然要大多了。它可以大补肾阳，肾阳虚的人，平时做菜常放点小茴香籽，就相当于吃补肾药了。
小茴香大补肾阳，所以能温暖下焦，又能理气，因此历代医家特别推崇它治疗疝气的功效。实际上，凡是下焦有寒湿、气滞、疼痛诸证，比如肾虚腰痛、肠痉挛、痛经、遗尿等，它都能调理。
如果突然下腹疼痛，又怕冷喜暖的，马上抓一把小茴香煮水，加一点盐喝下去，就能缓解症状。
胃病也需茴香调
小茴香大补肾阳，同时也是调理胃病的特效药。为什么有特效，还是来自于大补肾阳这个基本作用。
这是什么道理呢？先从香料的作用讲起。
小茴香温热的作用这么强，为什么会是常用的香料呢？难道人们不怕上火吗？
对于大多数人而言，小茴香作香料用，是不会上火的，只以阴虚火旺的人除外。
你看，我们常用的大料，全是辛热之品。
一般认为大料是用来除去肉食的腥膻之气的，但为什么卤黄豆、蚕豆也要用？
其实，这里边暗含着阴阳之理。
不管是肉、鱼还是豆类，都是高蛋白的食物。凡高蛋白的食物，阴性就强，卤菜一般都是冷着吃，冷的食物阴性更强，而大料是阳性的，可以平衡它们的阴性。
具体地说，我们吃下去的东西，在胃和小肠里会经过一个再加工的过程，变成人体能够分解吸收的水溶液。而肉类营养丰富，比较难消化，肠胃的压力很大。这时候就需要大料来帮忙，给它们增加一点动力。
可以把肠胃想象成一只文火慢炖的汤锅，这只锅需要保持适当的温度，才能煲出一锅好汤。温度太高了不行，锅里的水就烧干了；温度太低了也不行，锅里的食物炖不熟。
当温度太高的时候，就会造成胃热，出现一系列上火的症状，比如口干、口苦、口舌生疮、牙龈肿痛、小便黄、大便秘结等。长期胃热成病的人，还会胃痛、呕吐酸水，有的人会感觉特别容易饿，吃得很多却吸收不到营养。
当温度太低的时候，就会造成胃寒，脾胃的消化能力变弱，消化不良甚至胃痛、呕吐清水。大多数的慢性胃病，都跟胃寒有关系，比如慢性胃炎、胃溃疡、胃下垂、胃神经官能症等。
什么情况下温度会太高呢？就是有邪火了。这把火，可能来自于外界环境，比如外感风热之邪；也可能是吃进去的，比如喝酒太多、过食辛辣、积食；还可能来自于身体内部，比如肝火。
有胃热的时候，就不要吃小茴香和其他热性的大料了。 什么情况下温度会太低呢？有外因，饮食不节制，过食生冷，或是胃部受寒，相当于老给锅里加冷水；有内因，火太小，锅里的水老烧不热。如果把肠胃比作汤锅，那么脾和肾就是下面烧的那把火。脾肾的火不足，肠胃就冷了。冷肉吃下去以后，锅里的水就不开了，而大料的作用，就是给脾和肾添点柴，使火烧得更旺一点。这就是做卤菜要用到大料的主要目的。
这也是大补肾阳的小茴香却能够暖胃、调理胃病的根本原因。
本文介绍茴香的功效与作用与
陈允斌茴香的做法。
陈允斌觉得阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。茴香的功效与作用很多，茴香不仅能调虚寒也能调实寒。外感寒邪的时候，吃茴香可以发散风寒。
陈允斌认为茴香对于所有的寒证都有保健调理作用。凡是身体局部或是整体有寒冷症状的人，比如手脚发凉、胃寒爱吃热食或是小腹冷痛等，吃茴香对身体有好处。茴香也入胃经，能暖胃、开胃、养胃，调理各种胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能开胃，消化不良的人吃茴香能帮助消化，情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。
茴香气味辛香，所以它理气的作用也很强，对于气滞气逆引起的病可以通调，比如胸闷、打嗝、肠痉挛、腹部胀气、疝气、口气，甚至寒湿脚气等。
茴香的功效与作用很多，茴香是助阳的，所以阴虚阳亢，平时特别怕热的人不适合吃茴香。茴香有轻微的发汗作用，特别爱出汗的人也不要多吃。体质偏热的人，如果一定要吃茴香馅的饺子，不要配热性的羊肉，而要配偏凉性的肉类比如猪肉。如果吃素馅，最好不配鸡蛋，而是配豆腐，因为豆腐是偏于凉性的。 一般体质的人，春天和夏天吃些茴香，可以助长阳气。特别是夏天，天热使人胃口不好，贪吃生冷又容易伤胃，吃茴香既开胃助消化，还健胃养胃。
茴香的功效与作用不止以上几点，茴香的香味能杀菌、杀虫和化解浊气。夏天容易吃到不洁食物造成拉肚子，吃点茴香就能预防。 杏仁拌茴香，可治夏季感冒 吃生拌茴香菜的时候，如果能在里边加一点甜杏仁是最好的，既阴阳平衡，又增强茴香的功效，还能预防肠胃型感冒。 肠胃型感冒是外感风寒加上过食生冷或是油腻的食物引起的，主要症状是头痛、恶心、呕吐、腹痛或是拉肚子。夏天的感冒多半都是这种类型的，尤其是喜欢睡觉开空调，吃大量生冷食物的人最容易得。
茴香的做法很简单，经常吃点杏仁拌茴香菜，就能防治这种感冒。 茴香能发散风寒，杏仁能润肺平喘；茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰；茴香顺气，可以止呕，杏仁降气，可以止咳。茴香杀菌止泻，杏仁润肠通便，两者同用可以维持肠道功能平衡。而且，茴香助阳，杏仁滋阴，搭配在一起就是阴阳双补了。这道菜早上就着粥吃最好，因为茴香气味浓郁，有提神的作用。
杏仁拌茴香可以这样做：甜杏仁用水煮十分钟。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入酱油和醋拌匀就可以了。注意拌茴香不要放糖，否则会影响这道菜的功效。 杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好中药，但是有微毒，一般只能入药，平时不能多吃。
本文介绍茴香粥的做法与茴香粥的功效。茴香粥的原料包括茴香，食盐，粳米，水，红糖适量。
茴香粥的制法具体为：取小茴香３０克，加食盐３～５克，炒至焦黄，研为细末，作为一个疗程用量。先用粳米５０克，加水４５０毫升，入沙锅煮为稀，然后调入小茴香粉５～６克，红糖适量，改用文火稍煮片刻，待稠为度。每晚睡前温服食，每一日１次，连服５天一疗程。
茴香粥的效用：署地为伞形科多年生草一植物茴香的果实。茴香粥在李时珍《本草纲目》中有所记载，是由茴香和粳米加水煮成，具有行气止痛，健肺开胃的功用。
茴香粥的适应症:小肠疝气、脘腹胀气、睾丸肿胀偏坠；胃寒呕吐、食欲减退，以及鞘膜积液，阴囊橡皮肿及慢性胃炎等。
茴香分大茴香与小茴香，作粥宜选用小茴香，又称香丝菜。小茴香辛温气香，功专理气散寒，温脾开胃，又善止痛，为治疗寒性腹痛，睾丸偏坠，小肠疝气，妇女小腹冷痛的理想药物。与米为粥，可增进食欲，调中止呕，常用于中焦虚寒、脘腹冷痛、寒性呕吐之症。因此，《本草纲目》有“茴香粥和胃治疝”的记载。小茴香是民间的调味品，因具有理气、散寒开胃止痛的药用价值，所以它已成了中医治疗疝气的常用品。从而，茴香粥也为广大疝气患煮者带来了福音。小茴香用盐炒后，还有温肾之功，正如李杲所说：可“补命门不足”，所以茴香粥还用来治疗肾虚腰脊冷痛之症。茴香煮粥后，味辣气香，开胃助食，无论是脾阳不足，还是肾阳虚弱的虚寒性患者、非常喜欢食用。
本品含挥发油，主要成分为茴香醚、小茴香酮、尚含茴香醛、脂肪油等，口服能增强肠胃蠕动，排除肠胃中积气，并有助于缓解痉挛，减轻疼痛的作用。［注意事项］茴香粥属散寒止痛性药粥，对一切实热病症及阴虚火旺的患者，不可食用。疗程以３～５天为宜，若需再服，以隔３～５天
孕妇能吃茴香吗？孕妇吃热性香料，如小茴香，容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘。肠道发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。为了宝宝的健康还是吃些有利于宝宝的营养食物。茴香是辛热东西,孕妇不可以吃的,那样是会掉胎的,特别是卤的东西少吃,那些材料都是热的,少吃为妙。
本文介绍百科全说
陈允斌脸色蜡黄怎样食疗。脸色蜡黄怎样食疗？
陈允斌老师做客百科全说为我们带来了生活中的美容误区，
陈允斌老师认为脸色蜡黄的原因为气血循环不畅，病根则为，肝郁、脾虚。那么脸色蜡黄如何食疗呢？百科全说
陈允斌推荐的食疗方法为茯苓粥，百科全说
陈允斌老介绍了茯苓粥的做法，方法是把茯苓打成粉末与大米一起煮，
百科全说陈允斌提醒茯苓粥的注意事项：
1、非常阴虚和干燥的人不能食用茯苓粥，其他人都可以放心饮用。
2、脸黄又有斑的人，推荐食用橘叶柠檬水
本文介绍百科全说
陈允斌牛蒡食疗治长痘痘，长痘痘的主要原因是脾胃有湿热。脸部长痘的，主要是肺和脾胃和湿热，食疗方案是吃牛蒡（牛蒡还可以治便秘）。痘长在胸背部的，属于比较严重的血瘀可以用牛蒡+藕节来调理。藕节既可补血，又可以化血。长在下巴上的痘，一般是肾有湿寒，三角区长痘，也是肾有问题或是气血不足，当归生姜茶可调理。三角区的痘不能乱挤，会引起大脑发炎。
陈允斌老师做客百科全说为我们讲解了与青春痘有关的一些问题，青春痘的病因为体内有湿，需要重点调理脾胃，如果脸上痘痘软，身体有热的症状，属于肺胃湿热，那么如何食疗呢？下面我们就看一下具体方法吧。百科全说陈允斌牛蒡食疗治长痘食疗方法如下：牛蒡的做法有很多可以不去皮。凉拌，炖汤，热炒。1、不去皮，切丝凉拌。2、不去皮，切片晒干泡茶。
百科全说陈允斌提醒牛蒡食注意事项：1、牛蒡含铁高，切面易氧化，食用时用烧开的米醋焯一下。2、牛蒡很吃油，炖汤时应加入荤腥的东西。
本文介绍百科全说
陈允斌青春痘和大人痘食疗。青春痘和大人痘治疗的误区是单纯清热控油、擦祛痘产品，青春痘和大人痘原因是体内有湿，需要重点调理脾胃，生长部位不一。以下为青春痘和大人痘的几种情况：
1、长脸上、痘软，有热症状，属于肺、胃湿热。有严重的脓头，吃牛蒡，是蔬菜中的明星，能治便秘，百科全说陈允斌介绍做法为不去皮，凉拌、炖汤、炒香肠，含铁量高，切面易氧化，要将其切片再用米醋焯一下，特别吃油，炖汤时要加入荤腥的食物。如果泡茶，不去皮切丝凉拌；不去皮切片晒干泡茶。
2、长在胸、背、脸上的痘硬且痛，还发紫。百科全说陈允斌介绍血瘀引起的青春痘食疗，牛蒡、藕节一起吃，藕节既活血化瘀，又调理气血。
3、成人痘：30岁以上，下巴长痘，百科全说陈允斌指出是脾、胃、肾出了问题。气血不足的表现。“三角区”长痘也是说明脾、胃、肾出了问题，去寒湿，当归12g生姜三大片带皮泡茶，当归男女都可以通吃，下巴长痘可以吃牛蒡祛脾、胃湿热。三角区通大脑，不能挤，否则会引起脑部感染。
本文介绍百科全说
陈允斌黄褐斑
食疗。百科全说
陈允斌老师认为脸上长斑是严重的亚健康症状，是身体内部肝肾出现问题。误区就是单纯从皮肤祛斑。黄褐斑，先天形成的对健康没有影响，会随着年龄变化。以下为脸上长斑的几种情况：
首先是雀斑的颜色浅，面积稍小，黄褐斑的病根：肝肾的问题导致了气滞血瘀。
其次是气滞型黄褐斑：颜色浅，需要理气，橘叶柠檬糖水，橘叶先煮，或者加柠檬一起煮几分钟，但不能随便喝橘叶柠檬糖水。美白可以喝柠檬糖水。
第三血瘀型：颜色很深，面积更大。血瘀一般在子宫或者暖巢。需要活血化瘀，干的山楂30G和甘草6G冷水下锅，5分钟即可。也可以一起泡茶喝，消积食、活血、化瘀、祛斑。对老年斑也有效果。配合按摩手法，拍打，摩擦100下，可以更有效地消除老年斑
本文介绍湖南卫视百科全说
陈允斌咳嗽
食疗，百科全说
陈允斌咳嗽视频中
陈允斌指出梨子肉和皮，是一对阴阳。梨子皮的功效：川贝梨子主要是针对肺燥的咳嗽。干咳无痰为肺燥。还可以用于阴虚火旺之人。一般不适合孩子吃，容易把病邪闭在肺里。阴虚火旺者宜吃。绝大多数人，都适合吃红酒煮梨。具体的方法红酒煮梨的功效。
百科全说陈允斌咳嗽食疗讲到梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽。冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。适用于：肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰，川贝炖梨不适合给小孩子吃，一般人适合吃红酒煮梨。红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃。红酒煮梨的功效：可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用。
本文介绍百科全说
陈允斌胖大海罗汉果的
食疗，在百科全说中
陈允斌老师指出胖大海是很寒凉的东西，肺热重、干咳、嗓子干痛、大便干燥的人可以用胖大海，胖大海是药不要乱吃。
在百科全说中陈允斌老师还介绍了罗汉果的相关知识，罗汉果是治咽炎、化痰、止咳的最佳保健品。罗汉果是补肾的，咽喉那有一条肾经的起止点，有慢性咽炎的一般肾都有一点问题，罗汉果能通过走肾经来让肾水上来滋润你的咽喉，而且罗汉果能清肺热消炎，但它不寒凉，罗汉果药性很平和，男女老少都可以食用。罗汉果有养颜、化积食、去胃火、补肾阴虚的作用，还有润肠的作用，如果是正常的它不会让你拉肚子，如果是有便秘的人可以通便,罗汉果最好是冷水下锅，煮20分钟以上，可以当茶喝，开水泡的话药性不好出来.
