为探寻肯德基诱人的美食是怎样一步一步“走上”餐桌，以及这背后所有人的辛勤劳作和努力付出。2020年12月肯德基河南探秘之旅邀请了媒体、营养学家、医生等行业的新青年,走进肯德基后厨,参观肯德基供应商--千味央厨，探寻肯德基美食背后所不为人知的各个环节、环环相扣的服务细节，以及那些发生在餐饮产业链各个环节里朴素却动人的故事。
小油条高标准，历经重重选拔“闪亮出道”的安心油条
很多人都听说过肯德基一套极为著名又严苛的标准，比如薯条的烹炸时间和温度的要求，比如鸡块在味粉中，需要保证表面全部被蘸料均匀包裹等，还有肯德基对于食品安全的重视也被社会各界的高度认可。以肯德基的油条为例,一根能够顺利进入肯德基餐厅的油条，首先考究的原材料必须历经层层筛选，然后再接受标准的烹饪流程加工，最后成品出厂之前还需要经过大小、形状、克重、颜色等数十道程序的考核。
在肯德基供应商千味央厨的透明车间里，探秘参观团的嘉宾们看到一根根油条被快速流转，分装、挑选、密封、装箱，全程自动化。为了让嘉宾更好地理解肯德基的高标准严要求，承担本次解说的食品专家贾学明还专门安排参观了一面特别的“油条墙”，提出了“猜油条”的“灵魂拷问”，原来“油条墙”上有一百根看起来几乎一模一样的油条竟然只有一根符合进入肯德基餐厅的标准，其他九十九根油条均有各种非常细微的“瑕疵”，“百里挑一”的“猜油条”环节让现场的嘉宾在“涨知识”的同时又对肯德基连连点赞。贾学明还笑称进入肯德基的油条色泽必须要依据专业色卡的对比，真正做到色香味俱全，而最终通过层层考验的油条经过高标准的冷链运输和餐厅内的加工，成为肯德基早餐品类中的“安心油条”，为消费者提供早安能量。
小油条高标准，历经重重选拔“闪亮出道”的安心油条
很多人都听说过肯德基一套极为著名又严苛的标准，比如薯条的烹炸时间和温度的要求，比如鸡块在味粉中，需要保证表面全部被蘸料均匀包裹等，还有肯德基对于食品安全的重视也被社会各界的高度认可。以肯德基的油条为例,一根能够顺利进入肯德基餐厅的油条，首先考究的原材料必须历经层层筛选，然后再接受标准的烹饪流程加工，最后成品出厂之前还需要经过大小、形状、克重、颜色等数十道程序的考核。
在肯德基供应商千味央厨的透明车间里，探秘参观团的嘉宾们看到一根根油条被快速流转，分装、挑选、密封、装箱，全程自动化。为了让嘉宾更好地理解肯德基的高标准严要求，承担本次解说的食品专家贾学明还专门安排参观了一面特别的“油条墙”，提出了“猜油条”的“灵魂拷问”，原来“油条墙”上有一百根看起来几乎一模一样的油条竟然只有一根符合进入肯德基餐厅的标准，其他九十九根油条均有各种非常细微的“瑕疵”，“百里挑一”的“猜油条”环节让现场的嘉宾在“涨知识”的同时又对肯德基连连点赞。贾学明还笑称进入肯德基的油条色泽必须要依据专业色卡的对比，真正做到色香味俱全，而最终通过层层考验的油条经过高标准的冷链运输和餐厅内的加工，成为肯德基早餐品类中的“安心油条”，为消费者提供早安能量。
