廉泉在今合肥包公祠东侧，有一井，名曰“廉泉”。井水清澈可鉴，四时不竭。传说此井乃当年包拯授意所掘，特意遗于后人，告诫后人立世做人，务要像此井水一般清澈明净。若有对己行为不尽知详者，可面井水而视，当可照知。一日，一姓臧的知府老爷信步至此，闻听廉泉井水清如明镜，且味绵甜，时正值盛夏炎热，其便乘兴叫随从汲来廉泉水，一来为解渴消暑，二来是要亲验传说的真伪。孰知老爷一口井水刚下肚，即刻头痛不止，肚痛难忍，慌得其随从忙将老爷搀扶入轿，打道回府。后来人们经了解，方知该老爷乃一贪官污吏。到了清咸丰年间，一个名叫李国蘅的举人游览至此，其也乘兴品饮廉泉之水，喝后只觉清凉甘甜，并无不适之感，于是便写下了《井亭记》一文，称廉泉井水，“不廉者，饮此头痛欤”。由此，“廉泉”之水，廉者饮而可润肠解渴，贪者饮而可致头痛的传说便传开了。直至今天，此仍是人们乐道不止的一个话题。
包河藕提到包河藕，人们都知道其细嫩、洁白、风甜、无丝。俗话说藕断丝连，大凡是藕，都是有丝的，缘何包河藕无丝？说来有段耐人寻味的故事。北宋末年，仁宗称帝时，执意要将合肥的一段护城河，即今包河赏赐给包拯，包拯不便推托，只好领受。可河内有藕，藕能卖钱，此与包拯忌财拒贪风范相悖，然而又不能不让河长藕，这如何是好？经反复思忖，包拯终于想到一两全之法。一日，包拯手书四言，大意是：此河之藕不能卖，只能供医当药材，言喻后人切记牢，休以河藕换钱财。说也怪，自那以后，包河藕日渐丝少，且食之清淡无味，唯独作药用却为上品。如此，包河藕无丝（私）便成了家喻户晓的佳话，包河藕也成了合肥名闻遐迩的地方特产。
洒金街旧时，在今淮河路西段通向杏花村处有条小街，名曰“洒金街”。洒金街的得名，在民间有一传说。当年在城西土地祠内有一小和尚，一日偶闻在久已被封闭的古金斗门内藏有宝物，便想一探究竟。是日，其身披袈裟，细步缓行，来到金斗门下，口中振振有词地念道：“石门石门快打开，吾奉师命送经来。”说来也怪，小和尚言罢，金斗石门竟缓缓开启，然内中除一装有黄豆的箩筐外，别无他物，更没有什么宝物。小和尚见此，便随手抓起一把黄豆，略视后即转身返回。途中，小和尚如捻数佛珠样，边走边将手中黄豆丢洒于地，到庙门时，手中尚剩得最后一粒。小和尚将此最后一粒黄豆在手中捻捏数下，似觉有异，便微睁双眼视之，乃是一粒金豆。此事一传十、十传百，很快传遍全城，于是人们就把小和尚所走过的这条路叫作洒金街
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了。又传：小和尚沿途所洒之黄豆，落地后皆变成了金豆，为沿途百姓带来了福运，故人们有感于此，而将这条路叫作洒金街。
金酒泉合肥旧志中有这样一段文字：“亦犹金城，城下出金酒泉，泉内出酒。”金城即金斗城，为合肥旧城之称。此段文字说明在昔日合肥旧城之下曾出有金酒泉。对此，民间亦有传说。很久以前，合肥城附近居住着不少穷人，其中有一金姓人家，生活最艰难，但人心最善，全家三口人，就依靠金大一人在外出卖苦力维持生活。这日，金大打工归来，带回雇主抵作工钱的两条鱼，回到家中后正待杀洗烧煮，以孝二老，不巧其中一条鱼双目流泪，并哼哼有声。金大甚感惊奇，其二老也于屋内听到哭声，并相问缘由。金大如实禀告后，其二老赶忙出屋向鱼儿作揖，并吩咐金大说：“此乃神鱼，快快放回河去。”金大乃孝子，便迅即提着鱼桶跑到淝河岸边，小心翼翼地将鱼放人河里。是日，金大夜做一梦，大意是：其所放生之鱼乃龙王之子；龙王之子为感其救命之恩，要金大去淝河岸边，拾取相送之金块。次日醒来，金大虽仍记得夜间所梦，但并不在意。然而金大白天在船上打工，淝河岸乃金大来去必经之道。当其从岸边往船上去时，脚下碰到一石块，金大俯身拾起，见是一黄灿灿金块，便顿时想起夜间所梦。金大乃是一老实巴交的汉子，又是远近闻名的孝子，其时，金大手掂着金块，心里默默地思想；金块虽贵重，但对穷人意义并不大，淝河岸边的穷人，多与水打交道，若能使所有的穷人天天有酒驱寒祛湿，那就好了。于是金大半信半疑地以言相试道：“夜梦若为真，龙子若真心，穷人不图金，只盼酒泉生。”言罢，金大随手将金块弃掷于地。说也奇怪，金块落地后，竟将地砸了一个碗大的坑，坑内顿时泉水汩汩上涌，且醇香四溢。金大以手捧而尝之，与酒无异，不禁大喜。忙转身回村，相告众邻前往取酒。众穷人不花分文就能常饮此香醇美酒，当欢喜异常，交口称颂此为天神赐福于民之神仙酒。自那以后，淝河岸边的穷人，因常饮神仙酒，身体渐壮，干活有力，生活也日渐转好。后来，人们有感金酒泉恩泽，就将此处所出之泉水称作“金酒泉”，亦称“金泉酒”。由此，金酒泉而成为传遍合肥城的一个美丽的传说。对此传说，《合肥县志》中有段文字：“一犹金城，城下出金酒泉，泉内出酒，……”可为印证。
巢湖三山传说在很久以前，今巢湖本为古巢州地。古巢州近江，有港，打渔者多，鱼市旺，乃一鱼米之乡。而今合肥地，古则为一浩瀚无垠的泽国。忽一日，江水暴涨，游鱼随潮而迁。有一渔者出港打鱼，偶获巨鱼一条，惊喜异常，于是赶忙入市趁鲜而卖。一嗜鱼者过此，将此鱼，买回。待餐时，唯一老妇人不食。时有一老翁过此见之，近老妇人耳语曰：“此乃吾子也，汝独不食，吾一定厚报之。近日汝可往视城东门石龟，若其目赤，城当陷，汝当即避之。”言罢，老翁不见。老妇人闻言，深信不已，遂天天往城东门瞅视石龟之眼，观其是否赤变。如此来去匆匆，行止诡秘，一小孩见之，甚迷惑不解，便好奇地探问何故。老妇人见是一小孩，未加留意，便如实相告。小孩听后，甚感好笑，顿生逗逗老妇人之意。次日，小孩于老妇人往视前，以猪血涂在石龟双目。老妇人往视后，见石龟双目汪血欲滴，急转身返回家中，呼家人齐往城外逃走。时见一青衣黄子，对其曰：“吾乃龙之子，可随后行。”引老妇人登山。然时辰已到，巢州陷而为湖。老妇人不及，立湖而为姥(姥，老妇人之意)山；其子于湖立为孤山；老妇人慌急中丢一鞋，于湖而为鞋山。由此，巢湖有了姥、孤、鞋三山。巢州陷后，合肥泽国不存，长而为陆地。故民间昔有“陷巢州、长庐州”之说。
文峰塔旧时，合肥乃一人杰地灵之邑，文官武将济济。到了李鸿章时，其官至极品，更使人感觉到合肥这块风水宝地之灵气，非他乡可比。然合肥虽多文官武将，却没有出过状元，使得李鸿章好不纳闷。却说李鸿章家乡有一吴姓的穷秀才，其虽无才品，但却善揣度人意。一日，他费尽周折见到李鸿章，便媚颜相告曰：“今大人操理国事，身边当多有家乡文才学士相侍才好。合肥面巢湖，对姥山，而姥山，为吾庐文运所系，无人润色，既为山灵之憾，亦吾邦人之耻也。姥山因其突兀，气势不足，故民谚曰：‘姥山不尖势不足，合肥状元难得出。’大人何不于姥山建一塔，以壮其势。前严公创修八年，始就三层严公去。今吾辈尚在，努力为之，不逾年而可竣，事督工者，当与斯塔共垂不朽。大丈夫不得立功绝域，铭铜柱勒燕然，亦可藉湖山胜境发挥经纶。……”云云。李鸿章听后觉甚有道理，便萌生在姥山建塔之愿望。但其又不乐意将此事托付于一无名小辈。怎么办呢？经一番思考后，李请来另一家乡老臣吴毓芳，向其言及决定在姥山建文峰塔之心愿。吴听后甚表赞同，并欣然按李的意思，领命建塔。待塔建成后，吴又征得李的同意，恭请刘铭传为塔题匾。题曰“中流一柱”，时在光绪庚辰春月。文峰塔建成后，虽使姥山收到增势壮景、添人文之胜效果，但始终未能应验“姥山宝塔尖复尖，合肥出状元”之谚。故昔日合肥虽多举人、秀才，但就是久不见状元出。关于巢湖姥山文峰塔的传说，合肥旧志中有这样的记
载：“姥山在巢湖中，一峰卓立，万顷茫然。郡守严公建浮屠其上，所费不赀。郡人云：‘老山尖一尖，庐州出状元。’形家曾有此言。方成四级，为严公去。有一老儒过其下，归语人云：‘此为庐之劫杀，方不应。建浮屠如植剑槊，自此将刀兵四起。’未几流寇突，江北和、含、庐江、舒、巢一带俱陷，老儒之言验矣。”
鲁班与中庙在巢湖北岸有一古庙，因其距合肥、巢县各90里，故名“中庙”。该庙始建于元朝大德初年（1297），明朝正德年间（1506～1521）重修，时为庐州一巨观，被誉为“湖天第一胜处”。有诗曰：“湖上高楼四面开，夕阳徙倚首重回。气吞吴楚千帆落，影动星河五夜来。罗隐诗留仍水殿，伯阳仙去只山隈。长空送目云霞晚，两腋天风下凤台。”（中庙所在地名称“凤凰台”）又诗曰：“赫赫雄名庙水涯，人门惊见坐柔嘉。香林下植将军树，绔径惟开帝女花。四面晴峰来远黛，一湖秋水浸浮槎，下方饶有烟霞气，疑是金庭羽士家。”
古往今来，凡来该庙瞻仰的人，都会发现该庙的正梁有一头短缺一截，另有一把木柄铁斧飞嵌于正梁八底架上。缘何有此奇观，在民间有这样一个传说：相传在上古时期，巢湖本为陆地，名曰“巢州”，而今合肥，即庐州，曾是汪洋一片。由于当时妖魔肆虐，天神发怒，致山崩地覆，巢州陷而为湖，庐州则长而为陆地。为了表达对神灵的虔诚和巢湖太姥的怀念，人们便在凤凰台上兴建庙宇，以便奉祭。经过七七四十九个昼夜，焚了七七四十九天香火，请来七七四十九个能工巧匠，造了七七四十九根梁柱，庙是建起来了，然而就是大梁架不正，究竟是什么原因呢？工匠们百思不得其解。这天，当众工匠们正在为架梁之事苦思冥想之时，从外面走来一位汉子，其腰间别着一把木柄斧，看样子是位做木工活计的人。工匠们对这位汉子的到来并不在意，可这汉子开口却言语惊人：“要架梁并不难，只要请我就好办。”众工匠听后，有的称其是神经有毛病，有的称其是吹牛皮，有的称其是想来混碗饭吃。然而有一位老者却未轻断言，思忖半晌后，对大伙说：“咱们不妨让他先试试看，若事不成再理论也不迟。”于是众工匠按照这位汉子的意思，恢复架梁。恰在此时，狂风大作，刚架上的正梁晃动不止，梁头被断去一截，眼看就要梁倒架翻。恰在此时，这汉子抽出腰间斧头，挥手向梁柱投掷而去。斧头不偏不倚，正巧落在八底架正梁榫头的地方。断去的一截梁头被接上了，正梁晃了几下，便稳稳当当地架上了。几乎是在同时，一只有老猫大的老鼠被剁去头脚，从梁上掉落下来。那汉子指着掉落于地的老鼠对大伙说：“此鼠乃巢湖漏网之妖，此妖不除，梁是永远也架不上的。”直到这时，人们才明白架梁不成的缘故。经反复询问，人们才知道这位汉子不是别人，正是木匠的祖师斧��神匠公输班。今天仍嵌于中庙梁上的斧子，正是当年鲁班留下的镇梁神斧。
巢湖毛刀鱼巢湖自古就盛产毛刀鱼。该鱼头小，体扁，刺细可食，味道鲜美。然美中不足的是其头部多沙，甚难洗净，故人们在品食时，总有一点沙牙感，是何原因呢？传说当年巢湖人在建庙时，鲁班为除妖解难，专程从鲁国赶到巢州，在大庙落成之后，人们决意挽留鲁班吃顿饭，一表感激，二表庆贺。然饭煮好后，缺少佐餐菜肴。生活在巢湖之滨，没有鱼虾佐餐，实为一大缺憾。然那时巢湖刚刚形成，水中不但没有鱼虾，就连个沙虫也没有，这如何是好？正在人们愁急无计之时，鲁班似乎看出了人们的心事，便随手向巢湖投去一些刨花，转瞬间，只见刨花竟变成一尾尾随波游动的小鱼。可这些小鱼始终漂浮于水面，不向下潜游。于是鲁班又向小鱼投去细沙，顿刻，那一尾尾漂浮于水面的小鱼，便纷纷潜水游去。自那以后，巢湖中便盛产这种小鱼，名曰毛刀鱼。因其状如刨花片，故人们又将这种鱼称为刨花鱼或鲁班鱼。今天人们在品食这种小鱼时，为了避免鱼头有沙之弊，往往干脆将鱼头掐去，专食其身。
大蜀山石磙很久以前，传说在西乡农村有位懒汉，虽为庄户人，但终日不思劳作，常独自苦思冥想，希得天助神功，能在一夜之间变成一个大财主。一日，懒汉正躺在田头做着黄粱美梦，耳边忽闻一阵风响。懒汉惊起，见一白发老者飘然而至。老者近其前曰：“汝终日思富，懒气缠身，长此当受冻挨饿，吾甚怜之。特来相告：可去大蜀山麓，将其处一石磙背起，绕山三转，就会打开大蜀山山门，即可随意拿取一些金银财宝度日，万不可在山中久留。”说罢飘然而去。懒汉闻听老者之言，坚信不移，便于次日拂晓赶至大蜀山麓，果见在一老树下沉睡着一青石大磙。大蜀山虽不是大山，然而背着石磙绕山三转，实非易事。因受贪婪之心所驱，懒汉未加思索便迅即背起石磙，如老牛轧场一般，沿着山麓，艰难地一步一步向前移动，直历七七四十九天，才终于走完了绕山三转的路程。正当其瘫软于地，要好好地松一松筋骨时，忽听得大蜀山发出山崩地裂的声响，随着霹雳声，大蜀山缓缓开启一缝，只见山中金辉闪烁，光芒四射。懒汉顾不得歇息，急从地上跃起，流星似地钻进山中。然而此时懒汉被强光刺得双目难睁，什么也看不清。正在其恍惚之间，大蜀山又发出一声震天动地巨响，大蜀山门开始闭合。慌急中，懒汉随手抓了一把金牛所食的金豆转身外逃，不巧此时已慢了半步，懒汉的腿被山门夹去一块皮肉。懒汉回到家中，无心考虑享乐，赶忙去求医治疗腿伤。又历七七四十九天，懒汉将所剩之最后一粒金豆用完，腿伤方愈。由此，人们传曰：“贪婪之心不可生，只有勤劳换真金。偷巧获取无义财，难免灾祸殃自身。”说来也怪，懒汉虽贪财不成，可自那以后，周身懒气尽去，邪念尽消，转而安心务农，生活亦日渐转好。而那石磙，即大蜀山的钥匙，在大蜀山门开启后，滚进山中，故其后再无人能打开大蜀山的山门了。
大蜀山钥匙传说当年三孝口街心有块红糙石，其下藏着大蜀山的钥匙。若能拿到此钥匙，就能打开大蜀山的山门，取得大蜀山内的金银财宝。不知是何年何月，有一贪婪之人，竟悄悄撬开红糙石，盗走了大蜀山的钥匙。这个贪婪之人盗得大蜀山钥匙后，赶到大蜀山，将钥匙往山上一放，果然听得一声震天动地的巨响，大蜀山门顷刻开启，万道金光从山门内射出。这霞光直刺得盗宝人两眼无法睁开，结果其什么财宝也没盗得。然就在此时，从山洞突然传出“哞哞”两声巨吼，随之窜出两条金牯牛。盗宝人耳听金牛哞哞叫声，赶快去逮。谁知金牛受惊，一牛直奔东南，潜入巢湖，一牛直奔西南，潜入深山。又过片刻，大蜀山重又发出两声巨响，山门瞬间闭合。盗宝人惊慌失措之中，竟将大蜀山钥匙丢于山门内。从那以后，就再没有人能打开大蜀山的山门，大蜀山内的无尽宝藏也就长眠山中了。再说那两条金牛，自大蜀山跑出后，就再没重返大蜀山中，而是经常出没于肥西县山南和三河镇附近。因此故，人们将金牛经常出没的地方名曰“金牛村”。至今在庐江、肥西仍有“金牛”地名。
合肥大麻饼合肥大麻饼久负盛名，在今合肥“四大名旦”糕点中，位居榜首。合肥大麻饼的诞生，有着一段奇特的故事。传说在元朝末年时，朱元璋起兵反元，在攻打裕溪口时，其先锋张德胜想到，士兵在水上作战，若不解决好吃饭问题，定误战事。于是他便想到家乡曾有过一种糕点，若棋子般大，号称“金钱饼”，遂下令军炊仿照“金钱饼”，加糖馅并放大，制作成“大麻饼”，以便士兵战时充饥。如此，既解决了士兵战时吃饭问题，又省却了用炊吃饭的时间，赢得了战机。战士们首次吃到这种香甜可口的糕点后，士气大振，一举大败元朝官军。朱元璋闻情，赞曰：“此真得胜饼也。”
到了晚清时，合肥大麻饼已成为地方特产，其做工亦倍加考究。饼馅除白糖外，尚有冰糖、果仁、青红丝等，味道香甜。合肥人李鸿章在朝为官时，曾特地从家乡带上合肥大麻饼，分送朝臣品尝，并特制部分奉献皇宫。孰知慈禧太后品尝后，竟大加赞赏，吩咐再送。为了使送入宫中的麻饼确保上乘质量，李鸿章便指派大管家刘东泰坐肥监制。由此，合肥大麻饼盛名远扬，刘东泰亦因合肥大麻饼而成了合肥城一位远近知名的糕点作坊大师爷。