狗不理第四代后人高耀珠

2012-07-25 12:22阅读：

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狗不理第四代后人高耀珠

狗不理第四代后人高耀珠（艺名）老人，生于1933年。是狗不理创始人高贵友的嫡孙女。其父高焕章，传承了祖业技艺。建国后，高耀珠得于其父高焕章亲传。为弘扬和传承狗不理饮食文化，将林耀忠收为义子，作为狗不理家族饮食文化的传人，将李邦尧定为自己的关门弟子，并表示不再收徒。
其祖高贵友在光绪年间进宫给慈禧包包子时，慈禧御封【肥而不腻美味可口】。至今赐封皇绫还在保留着。一百多年来，高贵友后人潜心研究制作面食中的经验，并对祖传几十种面点制作和狗不理包子配置的四十八个小菜技艺更趋完善。对带回的清宫御膳、保健秘方以及所掌握的川、鲁、粤、淮四大菜系绝活进行了挖掘整理，清宫御膳面点也得以实践并熟练掌握其奥秘。形成了一套狗不理家族饮食文化体系，驰名中外。

狗不理第四代后人高耀珠

已经79岁高龄的高耀珠老人家十分感慨，人们在享受这一美食的时候，不会有谁会知道高贵友后人的现状？狗不理家族现在和狗不理集团没有任何关系。1994年，哈尔滨市天龙阁饭店开业后，因在该店门上方悬挂“正宗天津狗不理包子第四代传人高耀林、第五代传人高渊”为内容的牌匾一块，惹了一场官司。输得真的好窝囊。多少年来，狗不理后人不是没有想过自己操起祖业，但是太难了。挂牌“天

津包子”来经营，对不起祖宗。沾上【狗不理】三个字挂牌经营，又害怕惹官司，打不起呀。狗不理后人现在就是抱着金饭碗讨饭吃，空有技艺及要失传的绝活。
从九十年代以来，老人家多次在国内外传授狗不理包子的制作工艺，传承家族文化。高耀珠也接待过很多记者和电视台的采访，大部分是为史料而来。每次采访后，并没有那个记者或是哪个电视台为她解决任何问题。

狗不理第四代后人高耀珠

2001年，老人家认识了天津市东丽区审计局副局长林耀忠，一接触就是十几年没有间断。随后的十几年，林耀忠帮助老人家解决了户口迁移遗留问题、公产房房证落实问题，协调有关部门解决了她的低保。解决了燃眉之急。老人生有三男两女，都已成家。现在和长子一起生活。长子有病，孙子在学。一家四口居住不到20平米，只有儿媳为别人在早点部打工赚钱维持生活。在困难的时候，经常得到林局长资金和物质上的帮助。老人家的大事小情许多也是他料理的。老人家孩子们认可林耀忠为他们的老大哥，都叫他“老大”，老人也就把他当作义子对待，同时也毫不保留的将家传技术和祖传保留的清宫御膳秘方传授给他。老人家感到自己年事已高，家和家族里好多事情，包括有许多资料需要整理，也包括将来有可能涉及到的知识产权和无形资产问题，希望他的义子能够在将来代表她承担起来。并且用影像资料将她的嘱托记录下来。
老人家的徒弟李邦尧，将近20多年，一直也为狗不理家族奔波，可喜的是，他已经在注册高贵友当年使用的【德聚号】，相信会在不远的将来，狗不理家传技艺利用这个平台发扬光大。保留的宫廷秘方也会得以实践。
在老人家的带领下，李锡凤、李锡涛等她的五个子女，义子林耀忠、徒弟李邦尧将有关面点制作技巧、品种和保存的清宫御膳和各种保健秘方以及家族所掌握的川、鲁、粤、淮四大菜系几近失传的绝活，已经着手整理有关资料。有条件时，会把部分传承展示出来。

狗不理第四代后人高耀珠

狗不理第四代后人高耀珠

在传承的秘方中，有贡清宫白酒在御用之前的处理配方。宫廷调酒师处理后的白酒，在原有白酒基础上除增强了酒香度，使酒更纯外，还具有养生保健作用。几年来，高耀珠老人用家传宫廷秘方，对泸州、宜宾、汝阳、茅台镇各地风格的白酒进行了研究，采用当地优质酒做酒基，施以宫廷御用调酒工艺，调制出了各种风格系列白酒。
2010年，高耀珠义子林氏注册了天津谷雨酒业科技发展有限公司。同时还注册了【津谷雨】和【御茅酱】两个商标，形成了自己的品牌。乃酒中之极品。

狗不理第四代后人高耀珠

白酒底蕴悠长，其香天成，天生丽质，彰显皇家风范，适合名流鉴赏与收藏。
高耀珠老人一生神秘的色彩，真可谓传奇人生。

E— mail:dejuhao2004@sian.com.cn
移动电话：13524008488

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