炸桑叶的做法

　　炸桑叶的制作材料：
　　主料：桑叶300克
　　辅料：鸡蛋150克,小麦面粉50克
　　调料：盐8克,味精2克,菜籽油100克,椒盐35克
　　炸桑叶的做法：
　　1. 选手掌大的嫩叶洗净，揩干水气;
　　2. 用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊;
　　3. 将桑叶于面糊中拖过，使两边都粘上面糊;
　　4. 入热油锅中炸呈微黄色时起锅，装盘，带椒盐碟上桌即可。
　　炸桑叶的制作要诀：
　　1. 本品有油炸过程，需备熟菜油约500克;
　　2. 炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象，宜在六成油温中炸制;
　　3. 面糊不宜调得稠，以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。
　　食物相克
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。