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神形兼备的南瓜包--内有料,绝对粗粮

2017-01-03 08:53阅读:
神形兼备的南瓜包--内有料,绝对粗粮 作为天然色素的食物来源,南瓜无疑是许多美食爱好者的首选,个人认为是最佳选择。因为诸如波菜、火龙果等食材粉碎后加入面团,生胚还好,色彩鲜艳,与榨出的汁颜色无二,可高温蒸煮烘烤过后,颜色就会淡褪许多,仿佛水洗过一般,只留下淡淡的黄绿和淡淡的粉白,有点自然旧的感觉,并不好看。而南瓜不同,而且恰恰与它们相反,是越高温蒸煮,颜色越发得黄澄澄鲜亮亮,很讨喜欢。
家里还有几个大南瓜,是上次回乡特意带回的,主要想拿它做天然色素。无论是做面包、馒头,或是和在面里包饺子做面条都是极灵光的。食物加入南瓜泥后,即天然营养又漂亮美观,整个秀外慧中的感觉。论功效,如果食物也有琅琊榜,南瓜定能位列榜首了吧。
今天这款南瓜包,面团是南瓜泥,馅料是芝麻、核桃、花生,全是天然食品呵,补气、补脑,给新一的年满满的正能量。 神形兼备的南瓜包--内有料,绝对粗粮

神形兼备的南瓜包--内有料,绝对粗粮
南瓜包做成南瓜样,神形兼具,是不是更讨喜呵。
神形兼备的南瓜包--内有料,绝对粗粮

材料:南瓜泥、面粉、芝麻、核桃、花生、白糖、芝麻油、酵母适量(一斤面约3克左右的样子,冬天多放些容易发酵)
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南瓜蒸熟
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过筛南瓜泥,用勺子压挤,蒸熟的南瓜直接放入面团搅拌也可以,只是面团里会有南瓜长长的筋丝在里面,影响美观。南瓜过筛后做的馒头会比较光滑细腻些
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南瓜泥加入面粉,量以能揉成团,不粘手为止。南瓜泥水份大,量不可过多,否则要加入很多面粉才能揉成软硬适中的面团。
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加入适量白糖揉匀,加糖一来有利发酵、二来使面团带甜味,口感更好
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揉成团放温暖处发酵两倍大(冬天冷,这里放外面发了一夜,冬天不易发酵过头,所以就直接放盆里没有盖棉被发酵,觉得发酵时间长面团的品质更好)
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面团酵过程,另准备粉碎炒熟的花生、芝麻、核桃(冬天多吃些养生的食材,补脑乌发补气呵。)
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将三种食材末混合,不要太香呵
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加入一些白糖和芝麻油搅拌,加油使馅能稍成团,不至过于松散
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第二天早上,将发酵好的面团分成小剂子,继续醒发二十来分钟
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擀开
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包入馅料
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收口后收口朝下
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取一细绳用油浸过,绕在面团上,呈对角直绕
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将面团绑成南瓜状,因为发酵后面团容易走形,所以用绳固定定型。自家吃不用这么麻烦,直接包就可以。我是外貌协会的,喜欢拗一些讨喜的造型 神形兼备的南瓜包--内有料,绝对粗粮
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放入蒸笼醒发,稍大后,冷水蒸十五分钟即可,冷透取出后将绳子取下。
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