346@365南通“冬至”传统习俗：“烧经”祭祖、吃圆子（汤圆）
2017-12-12 18:54阅读：1,026
新浪博客
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中午一般会在祖先神位前供上红福橘、点上蜡烛，将备好菜品放在方桌上，摆上筷子、供上小酒、米饭，同时将纸钱烧尽，待全家人叩拜结束，还会把先前供奉的几样小菜摆回厨房灶公前过夜，这样，冬至礼俗才算基本结束。
冬至祭祖上供食材也有讲究，“鱼、肉、鸡蛋、豆腐”传统四式菜肴中，对于“鱼”的品种，一定是“鲫鱼”，鲫鱼谐音“积余”，意为年年有余，百姓用鲫鱼祭祖，都乐为新一年讨个好口彩。
礼仪结束，便可邀上本家嫡亲姑表，齐聚畅聊、吃团圆饭，席间有一样东西必吃，就是汤圆。
自家做的汤圆一般分两种，一种是水粉屑圆子，另一种是滚粉屑圆子，馅料方面也有多种，甜的有芝麻、细沙、五仁，咸的多为青菜、荠菜、肉蓉等。
12月22日的冬至节气，意味着进入数九天，迎来最寒冷天气，《易经》中有“冬至阳生”说法，因为节气运行到冬至这天，“阴极阳生”，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来营养，发挥其滋补功效，可见冬至前后、人们开始进补是最好时间。
冬至遵循3个基本原则：1、起居
2、药补
在这个阶段，有些人喜欢药物冬令进补，比如膏方，膏方中加入不少甘甜滋润补养药物，服用时感滑润爽口，既能进补，又能治病，有病治病，无病防病，冬季进补膏方在有些地方成为一种时尚。
3、食补
俗话说“药补不如食补”，冬季如能恰当选择既美味又有补益身体的食物，无疑会让大家接受，冬季适宜补益食品中，中医又分几大类，下面一起看看各类食物优、缺点：
①温补类食物： 如鸡，羊肉，牛肉，鲫鱼等，但过多进食温补类食品，容易上火。
②平补类食物： 如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温特性，又无滋腻妨胃的不足。
③滋补类食物： 有滋阴益肾、填精补髓功效，主要有木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
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