21@365网摘阅读 2023-01-21 16:23阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1523867191 “麻辣兔头是一道以速冻鲜兔头为主要食材制作的川菜，老妈兔头起源于四川省成都市双流县，正宗的成都'双流老妈兔头'起源于二十年前的一位慈祥老妈妈，在双流县城开的一间麻辣烫小吃店， 她儿子从小爱吃兔头，那时，成都吃兔头的店很少，她心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃，倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了，儿子天天在店里吃兔头的模样，仿佛一块招牌，吸引了登门的客人们，一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人们越来越多，聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头，因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫'双流老妈兔头'，二十年的岁月沧桑，'双流老妈兔头'早已成为成都食客们追捧的知名美味品牌，多年来，老妈一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的麻辣调料，做出味道纯正的老妈兔头”！ 四川每年要“消费掉全国约六成的兔肉” “天府之国”四川，历来以“美食发源地”著称，川菜更被列为中国八大菜系（鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽）之一，对于任何一个地道的四川人们来说，无论是在省会成都，还是在四川省内其他城市的街头，看到“兔头、兔肉火锅、卤兔肉等食品招牌都会习以为常，要是出了巴蜀之地、就会发现，并不是国内每个地方都像四川人们这么爱吃兔肉”！ “四川人试图将辣味兔子头菜肴移栽到中国各地，但其他地方的居民们对啃食兔子头不以为然、甚至嗤之以鼻，但这丝毫不抵消四川人们啃食兔头的热情，四川人说，幸福就是麻辣兔头配啤酒，盛夏的夜晚，在成都、重庆的路边摊贩，到处都是麻辣兔头小吃”！
