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“《（原创）苏州百年饭店回顾“碎片”》、老城老砖、老城七十年代、2022年8月16日11:22、江苏”！
民国初年，苏州请客开始讲究大排场，少的几十桌，多的上百桌，苏州菜馆中机灵的老板们开始租用饭店邻居们的旧宅大厅设礼堂开席，比如乐桥的“天来福”菜馆，一度还出现专门出租礼堂吃饭的专业户们，民国14年，据《明报》统计，苏州城内饭店有700家之多。
当时，有京菜馆和徽菜馆居多，徽菜馆保留至今的只有皋桥的“六宜楼”（已经搬到老山塘街、属于徽菜馆）一家，“船菜”也有8家名家，当时，包船一天20元，最高档的一百元一天吃二餐，直到民国19年，观前街拓宽，北局和太监弄一带才真正形成“吃煞”太监弄一条街，各菜馆慢慢形成了各自的“看家菜”，“松鹤楼的松鼠桂（鳜）鱼，义昌福的母油整鸭，聚丰园（后来的新聚丰）什锦炖，常熟馆的叫化鸡等”。

民国二十八年，太监弄崛起了“三吴，味雅，老正兴”等十几家饭店，直到1949年开始衰败，1956年，饭店对私“一化三”改造，全部归饮食服务公司管理，态度好的老板们留任做饭店经理，菜贩业合并为28个网点，增加支部书记，面向“工农兵”们，后来一度宣传“松鹤楼”的服务先进事迹，先被苏州评弹团和苏州滑稽剧团编为《满意不满意》剧目，1963年又被长春电影制片厂改编成电影，苏州菜馆被全国旅游者们吸引。
1979年，菜饭业又重新恢复和发展，“松鹤楼，新聚丰，义昌福”等恢复“老字号”名称，没几年，旅游业兴起，苏州饭店纷纷扩建形成一个新局面，1984年，从业人员们达到1100人，据1985年统计，光“松鹤楼，义昌福，得月楼，王四酒家”四家就占全行业的百分之三十六的营业额，利润占百分之六十六，“义昌福”还供应早茶点，在东环和南环等新村设立八个供应摊点，整个八十年代，应该是苏州社会饭店最辉煌的时代，顺便插一句，“得月楼”因为电影《小小得月楼》而出名，有人说，民国初年是开在胥门一座桥边的小饭店，三十年代毁于大火，直到八十年代、先开在东园老茶室二楼，后来，一度搬到观前街的群众艺术馆南侧，“松鹤楼”西门马路对面二楼，最后搬到了太监弄“松鹤楼”南门对面。
九十年起，苏州时尚人群吃饭开始流行宾馆包厢用餐了，比较私