小酥肉最正宗的做法
2022-03-25 07:19阅读：
上万条食谱中找到了小酥肉最正宗的做法，家人说比火锅店的还好吃
锅圈食汇总部
去火锅店必不可少的菜，小酥肉肯定榜上有名。被炸得壳酥肉嫩的小酥肉，就算不搭配其他食材，吃起来也别有一番风味，如果下入火锅汤底，吸饱汤汁的酥肉多了软糯口感，也能吃的人欲罢不能。
有着3000年历史的小酥肉
严格说起来，小酥肉算是汉族的传统美食，从山西河南到贵州四川，都有它的身影，说它是一道南北皆宜的美食都不为过。
而说起小酥肉的起源，它还和妲己有着千丝万缕的关系，据说当年妲己和纣王外出打猎，遇到一家农户，进门之后又是杀鸡又是宰羊，一行人吃饱喝足后拂袖而去，未给农户留下任何补偿。
农户对此很生气但又无可奈何，遂拿出一块生肉又剁又炸，以此泄愤，后来农户又把炸过的肉上火一蒸，竟异常好吃，后来农户把这个肉叫做妲酥肉，而此肉随着在民间的流传，叫法就慢慢变成了小酥肉。
最正宗的小酥肉做法
都说吃小酥肉只有第一次和无数次，每次去火锅店点的小酥肉，味道很好吃但是量少，怎么都吃不够，后来小锅就尝试在家自己做，从上完条小酥肉食谱中，找到一条最好吃的做法。
小锅按照这个做法做出的小酥肉，家人说比火锅店做得还
好吃，而且因为是自己做，所以肉质和调料都是最好的，在家吃得健康又安心，而且想吃多少就吃多少，简直不要太爽！
下面就把小酥肉做法教给大家，疫情期间在家一定要试试，做出的小酥肉能香得隔壁小孩走不动道！
【老四川小酥肉】
食材：
猪里脊肉500克
腌肉调料：
花椒粒、姜蒜末、白酒1勺、盐1勺、糖1勺、十三香1勺
面糊：
鸡蛋2个、盐1勺、花椒粉2勺、土豆淀粉2大勺
做法：
1.将里脊肉切成长条，腌肉调料腌制一小时以上，十三香腌制之后撒上搅拌均匀即可；
2.把面糊搅拌好后，加入腌好的肉，搅拌均匀，肉条提起来不掉浆即可；
3.锅中倒入大量的油，等木筷放入油中有冒泡就可以放肉了，肉条炸至金黄捞出晾1分钟；
3.锅中油烧至8成热后，再次把酥肉倒进去再炸40秒，捞出后撒上椒盐或者喜欢的调料就可以开吃了。
小酥肉真的是菜品里的yyds，即可以用来当菜品也可以用来当零食，
小锅最近发现的锅圈食汇小酥肉，味道也很正宗，在门店购买之后还可以在门店直接加热，省油省事，二十多块钱就能买上一大包，吃起来香酥爽口，小锅想偷懒的时候就会囤上一大包锅圈食汇小酥肉，无论蒸煮还是当零食，都非常好吃
