紫菜——补充维生素B12的好东西

一定要注意B12的补充,从菇类与紫菜中摄取,一天只需一毫克
任何事物都有其好坏两面,相对而言,肉食所带来的坏处要多的多,而素食面临的只是缺乏B12症.所以大家一定要注意补充.
逾5年缺B12可致贫血
郭志锐解释，维生素B12主要从肉类、鸡蛋或牛奶吸收，正常人每天需要吸收1毫克维生素B12，虽然分量不多，但长年累月就会影响身体正常功能。据介绍，缺乏维生素B12征状有：疲劳、烦躁、食欲不振、注意力不集中、记忆力减退、贫血、手、脚麻痹等。
郭志锐表示，中国人与外国素食者不同的地方，是人们少饮奶类或吃鸡蛋，尤其是有宗教信仰者，完全不吃上述食物，也不会吃维生素丸，经过5至6年后就会缺乏维生素B12，及出现贫血的情况。
此外，郭医生去年亦对40名30~40岁的长期素食者作研究，同样发现超过两成人有颈动脉血管内壁增厚情况，小部分素食者，是在10多岁时跟从父母吃素。他提醒长期素食者，要注意维生素B12的补充，在医生指示下，定期口服维生素或每半年注射一次维生素B12。

紫菜不仅含碘丰富，而且“一食多补”，多种营养素浓缩于一身。紫菜富含赖氨酸。五谷杂粮是每天必需吃的主食，但是，谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需赖氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白质的利用率大打折扣。紫菜所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右，是大饼、油条的9倍左右。如果给宝宝吃面条时放些紫菜；吃米饭时来碗紫菜汤；吃大饼、油条时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就提高了档次。
　　人们熟知猪肝可以补血，因为它富含铁。紫菜不仅含铁丰富，而且含维生素B12，铁和维生素B12都是造血所必需的营养素。
　　紫菜的其他功效：
　　·紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。
　　·紫菜中含丰富的钙，可以促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健。
　　紫菜的食用方法：
　　吃紫菜，虽说我们还不习惯日本寿司的吃法，用一大张紫菜卷着饭、卷着菜，顿顿吃，但是只要常想着它，顺手放点在菜里、汤里，细水长流，也能受益。
　　特别提示