近期很多的朋友问我,'哇,苏珊,你干吗,老是给我们介绍菜'说真的,我这几天不知道怎么回事特别能吃,每顿饭我最少吃两碗以上,让老妈大吃一惊.我居然喜欢吃,又喜欢做,当然想和朋友们一起分享美食的快乐.
汤,在广东餐台上是不可缺少的菜之一,为什么广东人喜欢喝汤?而广东人为什么喝汤还是这么瘦小?据说,广东的水土属于热性,需要多喝汤,但是近几年来全国各地的人也在兴喝汤,做汤其实很简单,只要火候到,这个汤自然就会变成老火汤,我上次做羊肉的时候也说过,凡是做肉,想做香点,一定要把火的时间调长,调慢,细火慢炖,你不用放任何调料这个肉香味啊自然就出来,嘻嘻还是原汁原味的香,我先介绍家常汤:
红罗卜,马蹄,瘦肉,玉米,水,什么也别放了,先用大火开后用小火慢褒,一样三个小时快上座时加点盐和鸡精,如果你想健康点,一定要开后的汤上面会浮出一些油和黑色的东西,就把这些东西取走就可以.
灵芝汤:最好选择带粉状的灵芝,我记得在广东韶关农科中心有专门种植粉状性的灵芝,这种灵芝专门种来做灵芝粉药卖的,很便宜.材料是'灵芝一个用剪刀剪成5块,带粉状免洗)猴头姑三个,五指毛根一小包.半斤瘦肉,一样褒三个小时,这个汤喝起来有点苦中带椰香,非常好喝,又可以保健
西洋菜,排骨汤:西洋菜一斤,排骨一斤,蜜枣五个,姜片三个,先放排骨,蜜枣,姜一起褒,一个半小时候加上西洋菜在褒一个小时可以上座
菜干汤:
白菜干一斤(按人口放量),瘦肉四两稍微带点肥肉,(如果喜欢吃点猪肺也可以加半斤,但是一定要会洗干净),白杏仁三两,蜜枣四个,一起褒,二个小时即可
苦瓜排骨汤:嘻嘻这汤是我和我女儿特喜欢喝.苦瓜二条,排骨半斤或七两,黄豆四两,酸菜两根,先放排骨和黄豆一起褒,一个小时后,放切成一段一段的酸菜和一块一块的苦瓜放入一起褒,在褒一个小时即可
青红萝卜汤,青萝卜二条,红罗卜二条,排骨或瘦肉半斤,加上蜜枣四个,一起褒二个小时,这汤非常好,
好了,我先介绍这么多,我肚子也饿了,得去吃饭了,以上的汤只加盐和一点鸡精粉,其他不能加,感觉如何?呵呵一定要告诉我啊,如果朋友们想褒药材汤可以告诉我,汤有很多种,高汤,药用汤,贵品汤(龙凤胎,鱼翅,燕窝,雪蛤等)
