在乳油加工中,通常只要严格控制原材料质量,根据选定的配方正确的计算投料量,严格按照操作规程作业,一般都能得到合格的乳油产品。但是有时也会碰到因某些条件的变化,使配成的乳油乳化分散性能不合格。碰到这种情况,应及时进行质量调整,使之合格。
按照选定的配方制成的乳油乳化分散性能不合格的原因,主要是乳化剂的搭配不当,也就是说被乳化物要求的HLB值与乳化剂的HLB值不相适应,或者是乳化剂的用量偏低。判断的方法是利用乳油在不同硬度的水中或同一硬度不同温度的水中乳化的好坏来决定。具体做法如下:
1、在相同的条件下,观察乳油在三种不同硬度水(mg/L)100,500和1000中乳化的情况,
按照选定的配方制成的乳油乳化分散性能不合格的原因,主要是乳化剂的搭配不当,也就是说被乳化物要求的HLB值与乳化剂的HLB值不相适应,或者是乳化剂的用量偏低。判断的方法是利用乳油在不同硬度的水中或同一硬度不同温度的水中乳化的好坏来决定。具体做法如下:
1、在相同的条件下,观察乳油在三种不同硬度水(mg/L)100,500和1000中乳化的情况,
| 乳化情况 |
产生原因 |
调整方向 |
乳化剂种类 |
