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山西杏晋斋酒业有限公司成立！

2022-03-15 17:17阅读：

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2022年3月8日（晋诚恩讯）：经山西省太原市小店区市场监督局批准成立“山西杏晋斋酒业有限公司”，该公司主要经营；酒的批发销售、白酒定制开发、品牌酒的开发销售。

“山西杏晋斋酒业有限公司”的成立使“山西晋诚恩贸易有限公司”向专业化做酒的新时代迈进。在公司未来的发展之路上，杏晋斋酒业有限公司将会秉承“诚信为本、弘扬山西酒文化”。为发展宗旨。
该公司将投资二百万元在2022年邀请专家、非物质传承人开发：高、中、低端“杏晋斋”和“杏晋源”为品牌的清香型纯粮地缸酿造的白酒。杏晋斋酒业依托杏花源酒业有限公司（原汾酒第四生产车间）实现了酿造、发酵、储藏、勾调、渠道销售为一体的全链条。确保品牌口味的纯正。
杏晋斋酒业有限公司由山西杏花源酒业有限公司散酒运营中心（李建华总经理）为公司监理和山西晋诚恩贸易有限公司（李剑经理）为法人，联合成立的一家专业性酒文化酿造传承的公司。具备市场上酒企的优势。提升了清香型白酒的市场竞争力。
山西杏晋斋酒业有限公司成立！

关于“杏晋斋”白酒的启发：

{杏晋} 山西杏花村酿

酒历史悠久杏花村，以汾酒闻名天下。早在1500多年前的南北朝时代，这里的杏花村都以酿酒、酒文化闻名。唐宋时期山西杏花村名已约定俗成，与清香型工艺有关。杏花村之所以“万树杏花”体现的是实用价值不是观赏价值。古清香型白酒工艺需要杏仁，因而杏花村地区广栽杏树。据史料记载，汾酒有6000年的酿造，1500多年的名酒历史。以汾阳杏花村井水为源泉，以上等高粱为主要原料，采用独特的'清蒸二次清'工艺，经多年贮存、精心勾兑而成。酒色清澈透明，酒味清香纯正，是我国典型的清香型白酒，虽为60°高度酒，但无刺激性，入口香绵、甜润、醇厚、爽冽。 山西杏花源酒业有限公司酿酒工艺采用的则是非物质文化传承的技艺，经过磨碎、润糁、蒸糁、发酵、蒸馏、贮藏等六道主要工序来最终酿制而成。
酿造方式的独特性主要表现在'清蒸二次清、固态地缸分离发酵'。所谓'清蒸'，就是每投入一批酒醅的原料（高梁）都要单独清蒸糊化一次。所谓'二次清'，是清蒸糊化的高梁经过发酵二次、蒸馏出酒二次，（第一次蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵），即作为酒糟处理，彻底清理后，重新投入一批新料，进行清蒸酿酒。原料和酒醅都是单独清蒸，这是杏花村酿酒与混蒸工艺的显著不同。

{斋} 杏花村酿造的白酒名扬四海，为三晋大地悠久的文化增色添彩，古时官府酿造的优质酒被称之为“斋中酒”。宋窦苹《酒谱》中写到：“晋时荆州公厨有斋中酒、厅事酒、猥酒优劣三品， 刘弘作牧，始命合为一，不必分别，人伏其平。”

《论语》中斋必变食，至不多食。酒取粮食之精华，诗酒可营造气氛，增加浪漫、递进情感交融、，酒虽好喝，但是也不可贪杯。

{杏晋斋}：综上从杏花村的酿酒工艺、酿酒历史、以及古人对酒的一种诠释。将“杏晋斋”这个品牌打造成为一款“优良的品质、亲民的价格”的斋中酒。并且秉承晋商精神：诚信为本的经营理念。传承和弘扬山西文化，做良心酒，树品牌形象。
山西杏晋斋酒业有限公司成立！

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