提起博山糗（qiǔ）糕，许多食客可能觉得有点陌生。这是中国烹饪大师李昌顺先生挖掘整理出的一款博山传统民间美食。一经推出，大受追捧。博山糗糕用黍（shǔ）米为主料，配以大枣、红糖等熬煮而成。口
新浪博客
提起博山糗（qiǔ）糕，许多食客可能觉得有点陌生。这是中国烹饪大师李昌顺先生挖掘整理出的一款博山传统民间美食。一经推出，大受追捧。博山糗糕用黍（shǔ）米为主料，配以大枣、红糖等熬煮而成。口
感油润滑腻、枣香浓郁、甜粘软糯，既可直接趁热吃，讲究的也可加素油炒着吃，那又是另一番风味。 
糗糕是典型的博山民间传统小吃。糗在古汉语中是个动词，指的是“熬粥”，同时它又是个名词，指的是“干粮”。糗在当地是一个方言词语，主要指用黍米来煮饭。
黍则是我国许多地区特有的农作物，去皮后叫黄米，也称大黄米，在我国有数千年栽培历史。
中医认为黍有味甘、性平、可益气补中，具有“五谷为养”的特质。
糗糕既是地域特色小吃，又是兴盛于博山的传统礼仪美食。在当地每逢传统节庆、孩提生日、乔迁之喜、长者祝寿家家都要做糗糕，迎接客人必定是先吃糗糕。喜事回礼时用乌亮、宽沿的“碗盆”装糕的习俗沿袭至今。
乡村过年时，还流行用黍磨面加红枣蒸成“糕抟（tuán）”或年糕馈赠亲朋。金黄的色泽，甜绵美妙的意境，寓意步步高升的民俗文化，这也体现了当地民风民俗和鲜明的地域文化特征。
糗糕是典型的博山民间传统小吃。糗在古汉语中是个动词，指的是“熬粥”，同时它又是个名词，指的是“干粮”。糗在当地是一个方言词语，主要指用黍米来煮饭。
黍则是我国许多地区特有的农作物，去皮后叫黄米，也称大黄米，在我国有数千年栽培历史。
中医认为黍有味甘、性平、可益气补中，具有“五谷为养”的特质。
糗糕既是地域特色小吃，又是兴盛于博山的传统礼仪美食。在当地每逢传统节庆、孩提生日、乔迁之喜、长者祝寿家家都要做糗糕，迎接客人必定是先吃糗糕。喜事回礼时用乌亮、宽沿的“碗盆”装糕的习俗沿袭至今。
乡村过年时，还流行用黍磨面加红枣蒸成“糕抟（tuán）”或年糕馈赠亲朋。金黄的色泽，甜绵美妙的意境，寓意步步高升的民俗文化，这也体现了当地民风民俗和鲜明的地域文化特征。