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四月初八,老南京人要吃【乌饭包油条】
2016-05-17 02:03
阅读:
http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1553199402
家常,是最基础的美好,往往是心灵透徹的人才能感悟到~~~
那日,善解人意的燕子还准备了我近日一直心心念的乌饭叶子(南烛叶);于是这两天我忙着将这一大包乌饭叶榨汁泡糯米......
这个周六,
农历四月初八这天,南京人的习俗是要吃乌米饭的。正好小虎昨日回来啦,我一早就将昨晚用乌饭叶汁泡着的糯米沥起来后再入蒸箱蒸熟。
待小虎洗漱完毕就让他去外面买了三根现炸的油条回来。
然后我就坐在厨房的高凳上,开始用刚出锅的油黑发亮的乌饭裹油条喽;这次是用民间最地道的食材料理我们最家常的早餐。
每年的农历四月初八前后,老南京人都要蒸煮江南特有的、清香可口的乌米饭。为家人用
乌米饭包油条、乌米饭包白糖 、乌米饭包酱菜,也可做碗椰汁乌米饭。
乌米饭是用南烛叶的茎叶捣碎取汁浸泡糯米蒸煮而成。据说人们每天煮食一碗乌米饭能强筋骨、益气力。
而四月初八这天正是释迦摩尼的生日,佛家弟子则以黑黍饭祀之。也因为乌饭可口又益于健康,所以百姓这天总是争相煮乌饭赠送亲友,于是这个习俗就一直流传至今。目前南京溧水等地的人们还喜爱用乌米酿乌饭酒。
【乌米饭包油条】
材料:
乌饭叶 榨汁机 矿泉水 有机圆糯米二斤 橄榄酱菜 纱布
步骤:
乌饭叶洗净放入榨汁机中加矿泉水打碎 用纱布装上淘洗过的糯米 放入汁液中 也可过滤掉叶渣 用汁直接浸泡糯米一夜后沥去汁水 放入蒸箱中蒸熟
案上铺湿纱布 舀入乌米饭用手按扁
放入一折两半的油条 夹一筷子橄榄酱菜
用纱布将米饭裹紧油条再解开纱布 乌饭包油条即可食之
重要的一点:吃的时候一定要配一杯温温的豆浆或牛奶 防噎着、又防烫着
糯米饭不宜消化 肠胃不好之人 尽量少食
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