2016年新浪年菜比赛，非常有幸和@笛子@厨房大咖@明踪莉影 组成一队
我们的队名叫做”百福臻味迎新队“
臻的本意是“至”，来到，达到的意思，引申意是“周全、美好”
取名“百福臻味迎新”就是借助新浪的#八珍盛宴“美食比赛
万千滋味汇聚一堂，新的一年各种福运一齐来到！
为了这次比赛，大家都克服种种困难，年底往往是工作最忙的时期
笛子的孩子最小，大咖和莉影的孩子也都面临期末考试的关键时期，但只要我在小群里一招呼，
新浪博客
2016年新浪年菜比赛，非常有幸和@笛子@厨房大咖@明踪莉影 组成一队
我们的队名叫做”百福臻味迎新队“
臻的本意是“至”，来到，达到的意思，引申意是“周全、美好”
取名“百福臻味迎新”就是借助新浪的#八珍盛宴“美食比赛
万千滋味汇聚一堂，新的一年各种福运一齐来到！
为了这次比赛，大家都克服种种困难，年底往往是工作最忙的时期
笛子的孩子最小，大咖和莉影的孩子也都面临期末考试的关键时期，但只要我在小群里一招呼，
大家不管再忙都会冒泡上来，集思广益、积极献计献策，从队名到筵席主题
到每一道菜品的菜名、用料、寓意……莫不精益求精
@明踪莉影最近一直在感冒，持续了一个多月时间还没好，但就是这样还是给予了我们队提出了好多很好的建议，让我这个自拉旗杆的队长常常汗颜不已
自愧弗如啊！
八道菜，经过讨论我们定下来：2道凉菜、4道热菜、一汤、一主食
大家各自的分工是
璐
笛
厨房大咖：两道热菜
明棕莉影：两道热菜
可以说，虽然我们的水平不是最好的，但我们的努力和认真绝对是无与伦比的！尤其要感谢的是我们的家属们
，为了全力支持我们参加比赛，自觉自愿、无怨无悔滴承担起“看孩子、辅导功课、买菜、打下手、做家务、洗衣服、当试菜小白鼠……等诸多繁琐辛苦的工作。
今天稔给大家呈现的就是我的“一凉菜一汤”里面的“一汤”——【吉祥如意汽锅鸡】
鸡肉是年菜里最少不了的一道菜，寓意“大吉大利、吉祥如意”，而【汽锅鸡】独特的风味来自于它专用的烹制器皿——汽锅，它的底部为喇叭状蒸汽进口，中央上连一支圆锥管状喷嘴，达锅身的三分之二高，锅上加盖密实的盖子。烹饪时，将加工成块的食材，放入汽锅内喷嘴周围，不加水，只加调料或田七、虫草、天麻等食疗药材，然后将汽锅置于大蒸锅上，待蒸锅内的水汤沸后，蒸汽即进入汽锅，遂将汽锅内的食材烹熟，并凝成汤汁。
汽锅的烹饪原理是高温蒸汽加热，食物的汤汁全由回滴蒸汽凝成，是一种比较健康安全的烹饪方法，汽锅菜肴能比较好地保持原汁原味，是药膳的最佳烹饪方式。云南的田七汽锅鸡就是以大补气血列入《中国名菜谱》，跻身国宾馆保留菜单。
【主料】土鸡半只
【配料】干鲍鱼两只、干香菇三朵、枸杞一小把、红枣三颗
【调料】盐少许、生姜片6、7片、花雕酒四调羹、白胡椒粒4、5粒
【做法】
1.土鸡半只。
2.剁成骨牌大小，流水下反复冲洗干净。
3.取汽锅一只，将鸡肉码在锅底。
4、铺上生姜片（可以稍多一些）、丢4、5粒白胡椒粒。
5、放入发好的干鲍鱼两只、枸杞一小把、泡发好的干香菇、红枣三颗。
6、一丢丢盐，然后倒入花雕酒四调羹。
7、找一个比汽锅口径略小一点点的蒸锅（汽锅直径22cm，蒸锅20cm），加多半锅水，边缘用两块洗碗巾垫好。
8、汽锅盖好锅盖，放置在蒸锅上，整理好边缘的洗碗巾，主要起密封作用，不要让旁边跑气。最后开大火烧开后，转小火蒸一个半小时（三黄鸡），或2个小时（土鸡）即可，中间不要揭盖。
9、给予足够的时间和耐心，一锅香气扑鼻的的汽锅鸡就可以享用啦~~
原汁原味，当真应了那句话：浓缩的就是精华！
真鲜啊！鲜S个儿银~~鲜掉眉毛的鲜！！
![#八珍盛宴#——吉祥如意、鲜掉眉毛的【汽锅鸡】]()
到每一道菜品的菜名、用料、寓意……莫不精益求精
@明踪莉影最近一直在感冒，持续了一个多月时间还没好，但就是这样还是给予了我们队提出了好多很好的建议，让我这个自拉旗杆的队长常常汗颜不已
自愧弗如啊！八道菜，经过讨论我们定下来：2道凉菜、4道热菜、一汤、一主食
大家各自的分工是
璐
笛
厨房大咖：两道热菜
明棕莉影：两道热菜
可以说，虽然我们的水平不是最好的，但我们的努力和认真绝对是无与伦比的！尤其要感谢的是我们的家属们
，为了全力支持我们参加比赛，自觉自愿、无怨无悔滴承担起“看孩子、辅导功课、买菜、打下手、做家务、洗衣服、当试菜小白鼠……等诸多繁琐辛苦的工作。今天稔给大家呈现的就是我的“一凉菜一汤”里面的“一汤”——【吉祥如意汽锅鸡】
鸡肉是年菜里最少不了的一道菜，寓意“大吉大利、吉祥如意”，而【汽锅鸡】独特的风味来自于它专用的烹制器皿——汽锅，它的底部为喇叭状蒸汽进口，中央上连一支圆锥管状喷嘴，达锅身的三分之二高，锅上加盖密实的盖子。烹饪时，将加工成块的食材，放入汽锅内喷嘴周围，不加水，只加调料或田七、虫草、天麻等食疗药材，然后将汽锅置于大蒸锅上，待蒸锅内的水汤沸后，蒸汽即进入汽锅，遂将汽锅内的食材烹熟，并凝成汤汁。
汽锅的烹饪原理是高温蒸汽加热，食物的汤汁全由回滴蒸汽凝成，是一种比较健康安全的烹饪方法，汽锅菜肴能比较好地保持原汁原味，是药膳的最佳烹饪方式。云南的田七汽锅鸡就是以大补气血列入《中国名菜谱》，跻身国宾馆保留菜单。
【主料】土鸡半只
【配料】干鲍鱼两只、干香菇三朵、枸杞一小把、红枣三颗
【调料】盐少许、生姜片6、7片、花雕酒四调羹、白胡椒粒4、5粒
【做法】
1.土鸡半只。
2.剁成骨牌大小，流水下反复冲洗干净。
3.取汽锅一只，将鸡肉码在锅底。
4、铺上生姜片（可以稍多一些）、丢4、5粒白胡椒粒。
5、放入发好的干鲍鱼两只、枸杞一小把、泡发好的干香菇、红枣三颗。
6、一丢丢盐，然后倒入花雕酒四调羹。
7、找一个比汽锅口径略小一点点的蒸锅（汽锅直径22cm，蒸锅20cm），加多半锅水，边缘用两块洗碗巾垫好。
8、汽锅盖好锅盖，放置在蒸锅上，整理好边缘的洗碗巾，主要起密封作用，不要让旁边跑气。最后开大火烧开后，转小火蒸一个半小时（三黄鸡），或2个小时（土鸡）即可，中间不要揭盖。
9、给予足够的时间和耐心，一锅香气扑鼻的的汽锅鸡就可以享用啦~~
原汁原味，当真应了那句话：浓缩的就是精华！
真鲜啊！鲜S个儿银~~鲜掉眉毛的鲜！！