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COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

2016-02-28 19:56阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1557124601



低油、低脂、低糖【免揉欧包】
COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】
喜欢欧包的理由很简单
因为她的“低脂、低糖、低油'
最最关键是“免揉”，简直是我等懒人的福音啊!


面包、蛋糕好吃是好吃 COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】 COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】

可每次按配方称量下来的那些黄油啊、糖啊、吓死银！ COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


自己觉得都已经放了很多了
但成品还是淡而无味
都不知道外面的糕点得放多少才有”香飘十里、甜的腻死“的口感和味道！


说心里话，我不喜欢黄油！
除了高热量，还有味道
曾经换过几种牌子，但还是觉得有股子膻乎乎的味道，个人矫情吧 COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】 COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】




实话说，我做面包从来没有揉出过”手套膜“之类
我把原因归结为没有用黄油！
总是把黄油换成差不多量的橄榄油或者色拉油
而且还存在严重”偷工减料“行为 COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】
所以见到童鞋们做欧包，这心里就惦记上啦~~


今天斗胆试试，真的是不用太多的揉，含水量高，想揉也揉不成 COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】
但烤出来的面包，外表是脆脆的，内里却是柔软的妹纸，虽柔软却有嚼劲儿 COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】 COUSS（卡士）CO-6001电烤箱试用（二）——低油、低脂、低糖【免揉欧包】


尤其烤的过程中，那种香味儿啊，真是从来没有的香
是一种没有任何香味剂
来自面粉天然发酵的香气，真是醉了……
对得起光是发酵就需要三个小时的等待！
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【用料】
高筋粉300g、清水（温水）220g、白糖20g、盐4g、色拉油10g、酵母粉3g
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【做法】
1、将白糖和盐放入碗中，倒入清水，最好是温水（手摸着有点温就行，不能烫！会烫死酵母），有助于酵母发挥活性。
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2、倒入酵母粉。
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3、待酵母完全溶解后，倒入色拉油。
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4、搅拌均匀后，筛入高筋粉。
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5、用橡皮刮刀搅拌至没有干粉，成团。
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6、盖上盖子放入烤箱，开启“发酵”功能，定时60分钟，进行“第一次发酵”。也可以室温自然发酵，时间相对要长一些。
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7、发酵一个小时后，面团发至1.5倍大。
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8、用橡皮刮刀或木铲由下向上翻拌，把面团里的空气排出去。
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9、然后盖上盖子，在室温下“第二次发酵”。
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10、一个小时后，面团发酵至2倍大。
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11、往面团和案板上撒点面粉，用橡皮刮刀辅助取出面团。
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12、将面团分割成9份，然后通过上下左右折叠的方式揉成团，摆入刷了油的模具中，进行“第三次发酵”。
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13、一个小时后，面团发酵至两倍大。
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14、烤箱提前预热至250度，将发酵好的面团表面筛粉，用刀在表面划十字口，放入烤箱，中层，上下火220度。

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